Adonis Blog: 【食記】新北市新莊區∣詹記麻辣火鍋新莊總店

很久以前，就知道「詹記麻辣火鍋新莊總店」，只不過，生意太好，從知道這家店至今，都已經過20年。某日，和朋友去新莊的樂檸漢堡，意外發現詹記就在不遠處。朋友也沒有現場吃過，一起想著找我們都排休的日子，一起來吃。只不過，我們想先訂位，果然線上訂位不好訂。花了一個多月，才訂到下午5點的用餐時間。對了，新莊總店只有晚餐時段，有訂位的好處，就是不必現場排隊等內用。用餐時間120剪鐘。

我們點小鍋小辣麻辣鍋底，裡面已經有不少豆腐和鴨血，如果，吃不夠，可以另外向店家加點。豆腐和鴨血很入味，很滑嫩。麻辣鍋底的湯很好喝，微辣又有香氣，還有花椒的麻度，鍋底的香料不少。我有弄了一小碗沾醬，蒜苗+白醋+香油，就是很棒的沾醬。

我們點了牛翼板肉半份，肉質軟嫩不澀。牛五花半份，肉質肥嫩不油膩。因為有加詹記麻辣火鍋新莊總店的會員，所以有以優惠價點一份梅花豬，肉質不乾澀有彈性又軟嫩，愈嚼愈香。半份的蜂巢牛肚和半份大腸頭，煮愈久愈入味，口感依舊很有彈性。原本，想點重瓣牛肚，可惜售完。半份大花枝丸，裡面有不少花枝塊，煮到入味，彈性又好吃。一份油條，放在鍋底煮一下，半脆半吸飽麻辣湯，就非常好吃。一份魚餃，口感扎實，吸滿湯頭的香辣，很美味。一份香菇肉蛋餃，個兒頭不小，內餡除了豬肉，還有香菇，有菇的香氣，蛋餃很飽滿，好好吃。福州燕餃半份，燕餃一粒蠻大個的，外皮吃的出來是肉打出來做的皮，內餡扎實的豬肉，煮熟後，完全有豬肉香氣，湯頭的香麻，很過癮。半份水晶餃，煮到外皮變透明，仍保有彈性，內餡是豬肉餡，不錯吃。點一罐無糖開喜烏龍茶，讓友人可以解辣。半份純糯米血糕，煮到完全熟透，扎實軟而不爛，很好吃的米血糕。00捲一份，不知道00捲是什麼，來了才知道是乾燥成捲的豆皮，像油條只是稍為煮一下，有豆香，口感滑潤。一份娃娃菜，煮熟吸飽辣湯和辣油，菜依舊有脆脆口感。要離開前，工作人員說有飯後甜點，我們等了一下，是詹記的師傅自己做的紅心芭樂口味的冰淇淋，成圓球狀，包裝紙包著像是一顆可愛的糖果，很濃郁的紅心芭樂味道和香氣，很滑順好吃。

工作人員態度誠懇客氣，環境清潔，廁所乾淨無異味，內用感受很舒服。