2025.11.5
這天，到蜀容林酸菜魚、成都麻辣燙、滷肉飯，點了一份天府麻辣鴨血，還有唯一沒有辣、麻的滷排骨套餐。很不像我，不像無辣不歡的我(笑)。搭配很飽滿，很厚實，很柔軟，有彈性的豆干，自然甘甜還有脆口的高麗菜，滷得入味的滷蛋。滷得入味，有滷肉香氣和味道的排骨，肉質厚實，不乾不澀不柴，有肉香，有鹹香，很下飯，上頭還淋了滷肉的滷汁，滷肉飯一樣很美味，好笑的是，一碗滷肉飯吃完了，配菜也吃完了，滷排骨只咬了兩口，留在最後才慢慢把排骨慢慢啃完。
除了上述之外，老闆給我品嚐菜單上沒有的，四川宜賓的傳統菜餚，燒白。是用帶皮豬五花肉和宜賓芽菜，需要時間和火候等功夫的功夫菜。豬五花肉肥而不膩，還有宜賓芽菜的香氣與味道，滲入豬五花裏，還有宜賓芽菜帶脆的口感有很好吃，很美味。不過，這道是客製版的「燒白」。好期待之後能吃到道地的燒白，想知道燒白是什麼？google就能查到囉。
還有，菜單上有的水煮牛，湯頭很香麻可口，有一股很香的味道在口腔和咽喉間擴散，牛肉厚實，很軟嫩，有彈性，有濃郁牛肉味，同時，和湯頭的味道和香氣融合的很協調，牛肉很好吃，老闆竟然用菲力。
還有，菜單上有的「看心情酸土豆絲」，雖然，涼了。但是，土豆絲含有微微溫和厚度的酸與香氣，還有一股很棒的鑊氣後味，口感有脆度，和土豆絲的味道和香氣。
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| 天府麻辣燙 |
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| 滷排骨套餐 |
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