2025.11.7
上午部立臺北醫院回診，中午和國中同學約在蜀容林酸菜魚、成都麻辣燙、滷肉飯午餐。有事先和老闆預約點菜，我們邊吃邊聊天，也和老闆們閒聊，吃得從容又開心，身心娛悅又舒適！
同學第一次來，讓她嚐一小碗滷肉飯，滷肉飯的味道、香氣和口感讓她很驚喜。點一盤麻婆豆腐，香麻辣又開胃，實在是超級下飯，看同學吃很快，猛扒飯！我只能勸同學慢慢吃，慢慢品嚐，還有好料等著她。好笑的是，後面的菜還在燒製，這盤麻婆豆腐已經盤底見人。
第二道菜是兩人份的宮保雞丁，確實是讓同學在嗅覺、味覺、視覺打破刻板印象，她發現雞肉不是炸的，口感很軟嫩，味道很香、麻和帶點辣，所有香料都能吃，口感、味道、香氣，都很有層次。
第三道菜是燒白，切得薄片的豬五花和四川宜賓芽菜，一起蒸到入味，讓豬五花吸收宜賓芽菜的香氣和味道，豬五花肥而不膩不油，柔軟有彈性，愈咀嚼愈香，瘦肉不柴不澀。宜賓芽菜的口感爽脆，味道和香氣非常濃郁，吃到涼，香氣和味道依然濃郁，還能清楚品嚐出突顯花椒的香氣。
第四道是粉蒸肉，老闆使用豬小排，肉質軟嫩又帶彈韌口感，有肉香。豬小排裹上的粉，均勻巴在豬小排，香料的香氣、味道滲入豬肉肌纖維和軟骨裏，讓我啃食吸吮乾淨，細細咀嚼，不停的散發出來，粉的口感是鬆軟清爽，不會過於濕爛，真的超級美味，舖底的番薯，口感鬆軟細緻，自然甘甜，沒有粗纖維，單吃就有自身美味，搭配粉蒸肉，真是最佳綠葉。
第五道是幫同學點的酸菜魚，老闆自己醱酵製作的酸菜，酸味香氣都很足，很清爽，很醇厚，湯頭很鮮美。魚肉沒有土味，肉質新鮮細緻，口感很彈韌緊實，魚肉不鬆散。蔬菜非常多，纖維質很足夠。油條也讓同學驚艷，香、酥、脆，愛不釋口！
配合同學，菜色的香辣度都有調整，但是，美味不變。Yummy! Yummy!
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| 蜀容林酸菜魚、成都麻辣燙、滷味 |
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| 麻婆豆腐 |
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| 宮保雞丁 |
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| 燒白 |
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| 粉蒸肉 |
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| 酸菜魚 |
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