2025.12.1
找友人一起來「雙葉海鮮魚麵」探路，我點了「大綜合魚麵」，裏頭有海鮮、白蝦、燕餃、魚丸、福州魚丸、肉絲、蛤蠣、切花發泡魷魚、中國萵苣，湯頭鮮美甘甜，魚麵是使用鯊魚肉手工製作，老闆親手手工切製，魚麵口感很滑溜，很Q彈，鯊魚鮮味滿滿。感謝老闆讓我親眼看、聞，還沒有煮的魚麵，讚！
白蝦很新鮮，肉質緊實，燕餃很鮮，口感扎實。魚丸白拋拋，很有彈性，很鮮很好吃。福州魚丸皮薄餡多，無論是皮還是餡，都很鮮美，M很好吃的福州魚丸。豬肉絲很新鮮，口感有嚼勁。蛤蠣肉很肥美，很鮮甜。魷魚很脆很有彈性。中國萵苣很新鮮，很青脆。老闆的自製辣椒也非常厲害，又香又辣還能把魚麵所有食材提味。
友人點的是乾的大綜合，友人魚麵分一點給我。老闆的醬料很厲害，魚麵吸收老闆自製的醬料，醬料的味道和香氣提升魚麵的香氣、味道的層次，味道非常多元豐富層次。
我還各別點了小份的嘴邊肉和肝連，口感很有彈性，很新鮮，老闆的醬汁一樣很厲害，能提味，卻不搶食材的味。
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| 雙葉海鮮魚麵 |
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| 老闆自製辣椒醬 |
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| 大綜合魚麵(湯) |
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| 大綜合魚麵(乾) |
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| 肝連(小) |
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| 嘴邊肉(小) |
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| 菜單 |
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| 品項成品照片 |
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| 老闆自製親手切的生魚麵 |
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