【食記】臺中市和平區∣泰雅甜柿果乾

2025.12.14

謝謝朋友分享臺中市和平區∣泰雅甜柿果乾，泰雅甜柿果乾的柿果品種是自然成熟可生吃，脆甜的品種。是削皮就可以吃的，我都叫它脆柿仔。

傳統柿乾是澀柿，如牛心柿、石柿和筆柿，這些果實柿味重，要人工脫澀、風乾，變成柔軟香甜的柿餅。柿餅的作法是整顆的柿子曬乾成一粒的柿餅，有柿子的蒂頭和裏面的籽，水份較低，整體柿餅較乾，糖份濃縮，甜度會較高。

泰雅甜柿果乾的作法，是將脆柿仔採用一般果乾製作方式。去掉柿子的蒂頭、果皮和裏面的籽，將柿子果肉平均切分，再乾燥降低果肉水份。

脆柿仔果肉做成果乾的水份，不像澀柿做成傳統柿餅那麽低。不過，同樣能嚐到柿子果肉剛剛好的甜味，濃縮和乾燥的香氣和滋味。

因為很好吃，我從包裝袋上的製造者黃曉橙(連結)查詢，才知道他是一位來自台中和平區摩天嶺的泰雅族青年農夫，曾是嘉義大學籃球校隊成員，大學主修體育系，畢業後返鄉接手家裡經營多年的甜柿園，以「就柿好吃」(連結)創立品牌，結合自身「小鮮肉」形象與低農藥、安全友善耕作方式，成功行銷甜柿，甚至開發甜柿果乾和合作宅配服務，成為具話題性的「青農」代表人物。

謝謝朋友的分享，這包脆柿仔做的甜柿果乾一拆封，不知不覺就吃了好幾塊。真的是很好吃，推薦給一樣愛吃甜柿果乾的你。

泰雅甜柿果乾

品名與農產品經營者