2026.3.26
上午在臺大醫院做完腎臟超音波後，走到中正一分局對面的大立溫州大餛飩吃午餐，點一份燙青菜，兩碟小菜，一碗味噌貢丸蛋花湯，還有一份鮭魚蛋炒飯。老闆說，鮭魚蛋炒飯的鮭魚升級為生食級，也就是日本料理作為的生魚片品質的鮭魚，超高級！老闆還幫我添加蝦仁，我笑說，這是特製版的海產炒飯，老闆聽到我的心聲，我原本，真的有想要鮭魚+蝦仁蛋炒飯耶！(笑)
老闆料理炒飯的技術、時間和火候，掌握的非常好！生食級鮭魚肉質細緻、軟嫩，帶有鬆鬆的口感。而且，沒有很厚重的鮭魚味。蝦仁的口感軟彈，有爽口的鮮味。蔥花輕甜帶有脆度的口感，咀嚼中，不停歇的蔥香氣、味道，和呈現輕脆的聲音。白飯口感彈牙，有適度的鍋氣，整體不油膩又爽口。一份炒飯帶來飽足和滿足外，還有許多味道、香氣和口感的豐富層次。
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| 鮭魚蛋炒飯特製版 |
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