Adonis Blog: 【食記】臺北市中山區∣蜀留香正宗重慶手工酸辣粉

2026.7.5

一大早，出門去復興北路和長春路口找物理治療師做定期回診復健，沒想到，這次做了一個上午，復健結束，都已經過12點半。只能自己在外面覓食完，再回家。查詢自己留存，想去嚐鮮的名單。查到離這裏不遠有只要搭公車，幾站就能到行天宮，附近有一家我記在想去吃名單裏，有好長一段時間的蜀留香正宗重慶手工酸辣粉。

下公車，走一小段路，店家位在兩條巷道轉角的三角窗店面。走進去，只有老闆一個人，聽講話的腔調，是四川重慶人。店裏空間不大，3張4人桌，加上一排靠牆面壁的3人座位，也就15個位子。

看老闆忙碌著做內用和外帶的餐點，簡單客氣的請我找位子坐。我拿著唯一一張護貝的菜單，找位子先坐下。研究菜單好一陣子，正想牆上貼的圖，好像菜單上，沒有看到，然後，低頭就看到桌面上有QR-Code和桌號，直接掃碼看網頁菜單點餐。點好，就直接送單和線上買單，坐等老闆依序送餐。

聽到老闆說，請問10號桌是外帶嗎？咦，不就是我嗎？趕快回老闆，我內用。沒想到，老闆馬上又問「你點了4份主餐」，是等一下還有人要來嗎？我回，沒有，都是我要吃的。老闆明顯嚇到，看了我一眼！然後說，我們主餐的份量很大，而且，你還點了小菜，我擔心你吃不完。我直接笑答，不會啦！我一定會吃完。老闆接著說，我先把你點的明細印出來，老闆發現，我點4份單點主餐，還有份重複的套餐，還有單點的小菜。我才知道，套餐沒有刪除成功。老闆把我點的單重新印出來一一和我確認，再重新打單，發現我套餐多點，單點的小菜和飲料，幫我改成套餐，不僅項目金額才是正確的，老闆還把多付的錢退給我。

然後，再依序做我的餐，老闆還說，吃不完可以打包喔。(笑)

老闆首先端上酸豆角肉末麵，然後跟我說，因為我點大麻、大酸、大辣，所以這碗麵她先幫我弄一匙麻、一匙酸、一匙辣。稍候另一碗麵，幫我弄三匙辣、三匙酸和三匙麻，讓我試試不同的層次。聽到老闆這麼說，我覺得老闆很有自信，對自己一碗一碗煮出來的食物很有信心，我也滿心期待！

酸豆角肉末麵，湯頭有麻、酸、辣，但是，不嗆！口感，很醇厚。酸豆角，口感脆，有酸香氣，不會過鹹，口味剛剛好，豬肉末有肉香，口感有嚼勁，不乾澀。碗裏還有大量黃豆芽，非常脆又好吃，麵條是細陽春麵，口感很好，而且，吸附滿滿香氣和湯汁，湯也被我喝到一滴不剩，非常美味又過癮！

口水雞是一份去骨雞腿，很入味，肉嫩不柴，花生、小黃瓜、蔥花口感都很脆，而且，花生沒有油耗味，有香氣，我把整盤口水雞能吃的全部吃光，只剩下醬汁。

跳水蘿蔔很脆，味道酸酸甜甜，不會辛辣，還有隱隱的香麻氣息，但是，完全不會嗆，非常爽口又好吃，超開胃！

重慶酸辣粉，粉很有彈性、咬勁和韌度，完全吸飽湯汁，呈現美麗的顏色。滿滿的香菜、蔥花、花生、酸豆角和黃豆芽，而且，這碗是三匙辣、三匙麻和三匙酸。但是，不會過鹹，沒有過酸，也沒有嗆辣，酸味明顯，湯頭一樣醇厚順口，同樣好吃又美味，依然碗底朝天。

紅油抄手，老闆的餛飩包法緊實，口感扎實，內餡味道和香氣很好，超好吃，一樣吃光光，只留下醬汁。

最後一道是涼拌川耳，老闆端給我時，接著說，看我喜歡吃辣，我的涼拌川耳，老闆還特地額外加她自己做的泡椒，讓我嚐嚐。川耳口感很脆，老闆的泡椒超好吃，有酸，有辣，有香，有麻，但是完全不會嗆，香氣味道很平衡和層次分明，而且，非常爽口，怎麼這麼好吃！

最後，以一瓶冷泡茶，作為完美的結束。真的非常好吃，料多味美又划算，而且通體舒暢！感謝老闆的手藝，值得再訪。老闆不定時公休，只有一人出餐，需要耐心等，但是非常值得，超推薦。