【食記】臺北市萬華區∣龍山生炒牛肉

2026.7.27

傍晚，從城內往艋舺移動，想好要去吃雙葉海鮮魚麵。怎麼知道，走到店面才發現，有開門，沒營業。看到老闆和老闆娘在，原來這天店休日，老闆找水電工來修理東西。和老闆與老闆娘確認店休後，他們送上樸實善良的笑容給我。

沒關係！我可以去吃正老牌炒鱔魚，心裏邊想著，雙腳就往龍山幼兒園移動。走到幼兒園，咦？怎麼沒有看到炒鱔魚攤？難不成，這天也休息？運氣太好了啦！不曉得，是不是因為，這天是禮拜一，所以都休息。反正，我也沒有去查店家的公休日，因隖，還有很多選擇。

其實，我只是想簡單吃點小食後，繼續往板橋移動。所以只在廣州街和梧州街口附近瀏覽一圈，沒有看到想吃的，就回頭往和平西路移動，結果，再度走到雙葉海鮮魚麵附近，看到龍山生炒牛肉的老闆娘再次熱情的跟我招攬生意，我並沒感受到被強迫推銷的那種壓力與不適。反而是站在靠魚麵這側的街邊，瞇著眼睛瞄他們家的菜單，讓我看到想吃的牛雜湯，就直接走進他們簡單明亮乾淨的店內，直接點一碗牛雜湯，老闆和老闆娘依舊是熱情善良的招呼我。然後，我選擇角落的桌子坐下來，期待牛雜湯的到來。

牛雜湯是現煮的，需要一些料理時間，不過也沒有太久。牛雜湯上桌後，我發現湯頭很清澈，用湯匙舀一匙，發現幾乎整碗都是牛雜，還有幾塊白蘿蔔，也瞧見幾片洋蔥。

我首先嚐一口湯頭，哇！清爽、溫和又順口，而且清甜甘醇，看似清爽，竟然，會黏口、會黏上脣和下脣，這湯頭好強，餘韻和回甘在口腔和喉頭停留很久，黏膜感受很滑順溜丟，實在是非常舒服。

牛雜很新鮮，絲毫沒腥膻味，而且，牛雜口感軟嫩又柔韌，咀嚼過程，一直不斷散發出牛雜的芳香與油脂香氣，很有層次，無論是味道、香氣和口感，很開心，吃到這碗料多味美，物美價廉，超級划算又美味的牛雜湯。老闆和老闆娘的手藝和功夫，非常不得了。改天，再去嚐嚐其他招牌菜色。

牆面菜單

牛雜湯