【食記】臺北市大安區∣南川麵館

2026.8.17

傍晚，來到遠企對面的中醫回診。因為排休，一樣先放健保卡後，第三次來和平東路的南川麵館，先吃晚餐。

站在玻璃小菜櫃前，哇！有我沒有點過的小菜耶，好興奮，好期待！直接開口跟工作人員說我想吃的，涼拌蓮藕、綠花椰菜、泡菜、海帶、干絲、涼拌苦瓜，然後，搏我眼球的，一盤綠色長條狀蔬菜，不知道是甚麼？詢問工作人員，才知道是涼拌芹菜。接著，看到一隻大雞腿，怎麽外觀黑黑的？詢問後，才知道是燻雞。這兩個點完後，想說要點碗麵。

結果聽到在靠近廚房的工作人員，突然講話，明顯是對我講的，但是，我以為工作人員說，「今天沒有蹄花」。我立馬回，「蛤？今天沒有蹄花喔。」頓時心情有點失落…。結果，工作人員大喊！「你今天沒有要點蹄花喔？」啥物？我聽錯了啦！當我意會到工作人員說甚麼時，我頓時好希望現在地板有個洞，可以讓我鑽進去。🫣

為甚麼我會有這種羞到不行的反應？😂因為，和平東路店的工作人員記住我了。😅我才來吃晚餐，他們全部對我印象深刻！因為，我一個人，都點很多碟小菜，還可以全部吃完，盤底與碗底朝天！讓所有工作人員瞠目結舌！哈哈哈哈。

我一付沒事一樣的，繼續開口跟老闆點一碗紅燒牛肉麵。然後，淡定的坐在進門後，左邉第二張桌子。默默的吃起我的小菜們，涼拌芹菜色澤超級翠綠，口感好脆，芹菜香氣好濃郁呀，有夠好吃的啦。

燻雞好入味，皮脆入味又不鹹，肉質入味，不鹹不乾也不澀，而且，軟嫩有嚼勁，味道和香氣不停止的發散出來。竟然！連骨頭都入味，讓我把骨頭咬一咬，吸吮完吸附和浸入骨頭的味道、香氣與滋味後，才依依不捨將骨頭吐出來。

紅燒牛肉麵，湯頭好濃郁，口感很醇厚，有甘甜味，還有回甘的自然甜與香氣。完全爽口，絲毫不油膩。牛肉入味，肉質軟嫩有彈性和韌度，愈嚼愈香，肉質飽含肉汁和香氣與滋味，完全不會乾，也不會澀。非常好吃！蔥花切得很細緻，很漂亮。香脆可口，完全讓整碗紅燒牛肉麵，無論是牛肉、湯頭和麵條，都提升口感和層次，非常美味好吃，看起來很樸實，但是很有厚度與層次的一碗牛肉麵。

好喔，一個月來一次，到這天也不過才第三次，能被工作人員印象深刻到好好記住，好在證明我不是做壞事被記住。(笑)🤭感謝和平東路的南川麵館，乾淨的用餐環境，品質穩定，始終美味的食物，還有態度始終和善，這天讓我收到驚喜的工作人員們。

小菜們

紅燒牛肉麵