築地市場

起了大早，在朋友帶領下，要到築地市場「吃早餐」。搭大江戶線到築地市場，這天坐的地鐵還是這幾天以來較貴的。走出月台，往築地市場的出口去，人都還沒走出地下道，老遠就聞到築地市場那特有的魚腥味，就知道出去就是築地市場了。

築地市場很大，朋友一邊帶我走，一邊跟我說明築地市，築地市場可分為場內和場外市場；可分為商店街、漁貨批發販賣區及相關器具販賣區；商店街主要就是販賣以新鮮漁貨製作而成的美食的店家，這就是我今天來的主要目的。漁貨批發販賣區，有點類似台灣的一些漁市場，都是生鮮活跳的漁貨，但是，這些漁貨都是餐廳、飯店等會大批大批的來購買，而不是一般家庭會來小額採購的地點。而相關器具販賣區則是提供那些在批發、販賣漁貨的人，一個相關器具購買的地點，例如專門殺魚用的魚刀，或是漁人們身上特殊裝備的必需品，都得到這些商店購買。

早上是築地市場最繁忙的時間，所有的漁穫交易都忙著在上午6-10點之間交易完成，所以顯得熱鬧非凡。看著許多類似前方類似油桶的載貨車，真是築地市場的一大特色。築地市場是全日本最大的市場，日本漁貨的估價就在這裡。雖然主要的漁貨交易是在上午的時間，實際上築地市場卻是24小時不休息的。雖然，築地市場是在1935年（昭和10年）開業至今，已有72年的歷史。事實上市場的歷史卻可以一直追溯到江戶時代。德川家康將在大阪作業的漁民，遷移到江戶灣作業，形成漁市的濫殤。（本段資料來源參考築地市場介紹資料網頁）

大概瞭解後，我們開始要決定要吃哪一家。看著好多家店門口都排滿了人，像是「大和壽司」、「壽司大」都大排長龍。最後，朋友找了一家名為「市場壽司」的店（見上圖，該照片是吃完後出來才拍的），也是排了人龍，但是至少人潮流動的速度很快。門口擺放了菜單，為了客戶方便選擇，店家搭配4種套餐，除了價錢還有圖片可以清楚知道內容物。最後，我們選擇有不同種類，而幾乎都可以兩人都能吃到一個的套餐。

輪到我們進去後，趕緊找了位置坐下來。朋友點了我們剛剛的選擇的套餐。過沒多久，菜色就依序送上來。



有「細卷」、「握壽司」、「玉子燒」和「軍艦壽司」，店家之後還送來一碗有蝦頭的味噌湯。和朋友各別分食這些壽司，細細咀嚼、品味魚肉和米飯的融合滋味。魚肉非常新鮮，咀嚼時還傳來陣陣油脂香氣與魚肉本身的甘甜味。除此之外，米飯本身的好味道，也緩緩的流出來。朋友吃一部份，我吃一部份，朋友還另外點了幾個握壽司吃。

我呢？怎樣也想不到，日本時間早上8點多吃握壽司，居然才吃幾個而已，我的肚子就飽了。不僅我自己不相信，朋友也覺得很神奇！本來我還想說可以的話，要再多品嚐一些的。事後推想，可能是我的胃還沒覺醒吧，以台灣時間而言，相當是早上7點多，通常這個時間我的胃根本還沒進食，所以就沒什麼動靜。但是，對於在築地市場的「市場壽司」所吃到的新鮮美食，實令我難忘啊。