壹陸壹方便沖咖啡包

星期日下班後，和朋友再到以前常去的咖啡店，到那喝杯咖啡放鬆心情，難得這星期我去兩趟了。剛喝第一杯咖啡完沒多久，老闆拿了用布袋裝的咖啡給我，袋子裡裝的就是照片中的咖啡方便包，一共有兩包，讓我們可以自己在家裡試喝，感覺和在店裡喝的有什麼不同。離去前，我拆開最外層的布袋，分享朋友一人一包。我準備隔天上午依照老闆敘述的方式，替自己沖杯咖啡，享受悠閒的早餐咖啡時光。

當我看到老闆拿這個方便包給我時，真的很錯愕。記得以前老闆非常堅持咖啡要現磨、現煮，而且要向老闆買咖啡豆的顧客，必須自備磨豆機。很難想像老闆會因為太多顧客沒有磨豆機而妥協，想出這個折衷辦法。但是，這樣的方便沖咖啡包，老闆並不想事先弄好一堆，裝成一盒盒賣給顧客。而是在顧客訂豆子之後，在顧客來拿的當天（或前一天）才把豆子磨好，分別裝袋密封，然後在鋁泊袋與布袋外表印上店家的商標圖案，或採用盒裝的方式，再把咖啡交予訂購的顧客。上述程序幾乎是店內人員純手工作業，算起來是要花上不少時間，我想不太可能在開店時弄。而且，老闆並不想用充氮保鮮的方式，而是要以新鮮咖啡豆本身釋放出來的二氧化碳來保持咖啡的新鮮，並且在短時間內趕快喝完。

星期一的上午，我沖了這個咖啡包。在拆包裝時，明顯可以聞出鋁泊袋有非常濃郁的咖啡香，氣息非常新鮮。咖啡液喝起來很香、很順口，真的是口齒留香。不過，坦白說跟現磨現煮的比起來，就是少了一個味道。我還是堅持現磨現沖的咖啡，畢竟自己真的以前做過實驗，現磨現煮的咖啡，和磨好的粉曝露空氣中5分鐘再煮，咖啡液體的氣味、口感是可以喝出明顯的差異，著實讓我印象深刻。況且，坦白說買一台好一點的磨豆機其實可使用很久，算起來是非常划算。話說回來，看到老闆作出這樣的妥協，真是覺得老闆難為啊。有關咖啡包只是單純的試喝記錄，目前並未上市販售。（2009.3.9記）