【食記】嘉義縣番路鄉 ∣灌口鹽鴨

 2024.3.31

祭祖完，叔叔載一行人到嘉義縣番路鄉的灌口鹽鴨午餐。

嘉義縣番路鄉的灌口鹽鴨

該店要預約，尤其是招牌菜，至少用餐日前3天就要先預訂。就算有預約，當場才點，不見得吃得到。

石桌豆腐

「石桌豆腐」厚實扎實又入味，很好吃，口感很好。

鹽鴨半隻

「鹽鴨半隻」，鴨皮外酥內嫩，入味不乾澀。鴨肉入味鮮嫩多汁，肉質不柴，入味到鴨骨也很有滋味。不必蘸一旁的胡椒鹽，美味足矣。

炒山蘇

「炒山蘇」色澤翠綠，口感鮮嫩又脆口，美味、聽覺和視覺的享受。

乾金針花湯

「乾金針花湯」，清爽湯頭，有金針花的乾香氣，淡雅舒爽。

麻油豬松阪

「麻油豬松阪」，薑片煸香，麻油與米酒香氣，豬松阪鮮脆彈牙的肉質，很有咬勁的口感。

清蒸鱸魚

「清蒸鱸魚」，鮮美好吃，冷冽山泉水飼養，生長速度慢，鱸魚肉質超緊實，帶脆和超有彈性口感，不是軟鬆的，也絲毫沒有一般養殖鱸魚肉質的味道，簡單清蒸即呈現其自然鮮美風味。

香酥溪魚

「香酥溪魚」，外表酥脆不油膩，冷掉不老也不硬，下飯、單吃都涮嘴。

宮保皮蛋

「宮保皮蛋」，香辣彈牙，花生米香酥脆無油耗味，開胃下飯的菜色。

招牌菜

店家招牌菜，就在黑板上，預約時，可先參考預訂招牌菜色。謝謝叔叔招待！