[新北市永和區]Fima Cafe菲瑪咖啡造訪

肯亞咖啡，很溫和的酸，很舒服，杯子很美，質感很好。

卡布奇諾，好細的奶泡。

謝謝朋友找我來菲瑪聊聊，這次可是下班後，自己從公司前的站牌搭公車，一趟車到店門口下車哩。

電話：02-8660-8863

地址：新北市永和區仁愛路300號

營業時間：13:00-22:00（週三公休）

交通資訊：
公車：
莊仁橋站（仁愛路）：243、A線、C線、橘3

棉花？白色短毛刷？

白千層的花。

2012年10月26日新北市永和區安樂路人行道上的白千層，開得多繁盛呀！像是一支支還未使用過的白色小瓶刷似的，好逗趣。

小杯的卡布奇諾

這杯卡布奇諾與一般大小不同。

當辦公室開始搬東西、拆除暫時性的隔板後，我就離開辦公室，以免自己的過敏會讓自己更不舒服。捷運換線後，第一次到永和喝咖啡。在喝了第一杯濃縮後，詹大哥請我喝杯卡布奇諾，這杯卡布奇諾與一般常喝的小杯許多。詹大哥說，這樣一杯卡布奇諾約180c,c.，我好奇的詢問義大利的卡布奇諾約是這樣的份量？得到確認的回應。反而是平常喝的卡布奇諾的份量約240c.c.，是因為配合國人而調整。當然份量不同，咖啡與牛奶、奶泡的比例也不同。

較標準的卡布奇諾，奶泡較牛奶多，我忘了有表面張力，奶泡會比牛奶多，以為奶泡與牛奶比例是1:1。咖啡與奶泡結合很緊密，奶泡的滑順柔軟，奶泡與咖啡結合，在牛奶的帶動下一起滑入口中。每一口咖啡都非常好喝，味道與香氣十足。

9月造訪壹陸壹咖啡場所

前天晚上，小阿姨說要送朋友掛耳咖啡，請我幫忙找，最後確定選購壹陸壹的掛耳。走一趟壹陸壹，點一杯Espresso，老闆用玻璃杯裝，但是不能久放，保溫的效果也較沒那麼久，再說濃縮本來就要早點喝完。但是，剛做好的濃縮裝在玻璃杯裡，真的好美。約八分滿的杯子裡，幾乎滿滿的Crema，只有杯底類似一條線寬度的咖啡液顏色，新鮮就此看得見。

今天晚上去取掛耳，取之前先點一杯瑪奇雅朵，喝完看到杯緣內部的義大利字，想起7月到壹陸壹的文章，narzissmus留言好奇「如花似玉杯」是什麼模樣。相機沒帶，只好用手機，光是對焦就花了不少時間，下次別忘了隨身攜帶的GRDⅢ呀。

「如花似玉」杯的圖案，杯子圖案有女人與花，所以分段拍攝。

花的顏色和分布很特別。

花與女人圖案中間還有其他的植物圖連結，杯子的圖很耐看，之前有時也會拍下照片。

杯底的文字，不知是不是品牌名？看不懂的義大利文。

品嚐完瑪奇雅朵的美味和餘韻後，再點一杯陸壹濃縮。來的杯子內緣文字也是「如花似玉」杯，我原本以為這樣的杯子只有一個，原來不只一個，反而讓我不確定7月喝咖啡時，用的是哪個杯子了。

也是女人的圖案，但是有些不同，周圍的底色也不同。

花與植物交接處。

花朵的圖案也不同，喝陸壹濃縮，得把鮮奶油與咖啡攪拌混合後才喝，結果動作極為輕盈的我，還是讓咖啡液（膏）流出來，在杯面上留下痕跡。

就連杯底都沾滿了咖啡。

老闆看到我在拍杯子的圖案，笑說我是來當「觀光客」的嗎？只好表明前項原因，才會有後面的動機。結果才曉得，這杯子是1999年製造生產的，這個「如花似玉」杯（老闆也說是「女人與花」系列杯），當年上市時是一套6個杯子，每個杯子都是女人臉部圖案與花朵的圖案，每個杯子的圖案均有不同，只是我不確定杯子內緣的文字，是否每個都是一樣的。畢竟，也才看到兩個杯子。

電話：02-2926-3870

地址：新北市永和區安樂路200號

營業時間：15:00-22:00（週日、週一公休）

[新北市永和區]Fima Cafe菲瑪咖啡

菲瑪咖啡的店門口，吸引我的是海馬的logo，只是為何是海馬，也許要問問老闆吧。

從比較平視的角度拍攝店門口，其實這樣的店門口不算明顯，對一般人而門，很容易忽略過去。

店內的空間其實不大，但是仍可以感覺到店家在佈置上的巧思，有自己的風格。

剛好坐在靠近店門口的位置，可以看到外面的人來人往，正前方剛好是公車站牌。有一線公車是有到博物館的，但是忘了看這一站是哪裡？

朋友的蜂蜜檸檬，朋友愛喝這家的咖啡，這天卻沒喝。

極淺焙卡布奇諾，極淺焙是這家咖啡店的特色，老闆的堅持，喝的到咖啡豆原本像水果般的酸味，喝起來很溫和，卻不會酸得難受，奶泡很滑順。

朋友飲料的杯墊，店內牆上有數張素描，這個杯墊就是取其中一張製作的，圖中人物就是老闆的Q版畫像。

後來，我又點了一杯極淺焙Espresso，口感順度更明顯，而且後面的回甘也很舒服，酸味也很棒，有果酸味。

拍杯子上的字

咖啡近拍，有種油亮感覺

盤子上也有字

永和的菲瑪咖啡我已經來兩次，卻是第一次介紹，要到朋友家附近這間咖啡店，說起來還真是一波多折。先是和朋友約了好幾次，因為雙方有事約不成，後來有一次終於約成功，也來了這家店，我卻沒有帶相機，因為那天是擇期不如撞日，才約成的。結果，因為店內燈光昏暗，用手機拍出來的照片，其實都不太好看，我也就沒有記錄，但是，咖啡本身的美味，我則是早就印象深刻了。

後來要再約，也是波折重重，好不容易又約成功，總算來了第二次。無論是第一或第二次，我都有喝Espresso，卡布奇諾是第二次來才點的。不過，這次來沒有點單品，第一次來時，我有點單品－藍眼曼，一樣是採用淺焙手法，熟悉的獨特的藥草味很突出，還有一點點的果酸味。這是一家以淺焙為主的咖啡店，將咖啡豆本身的味道和香氣，透過淺焙表現的淋離盡致。

店內有一隻店貓，名字叫「卡布」，很優雅、漂亮的蘇格蘭折耳貓。

真好，對我而言，又多了一家好店，下班可以直接在捷運臺大醫院站搭243公車，在莊仁橋站下車，站牌就在店門口。回家也方便，可以搭到西門捷運站換捷運呀！

電話：02-8660-8863

地址：新北市永和區仁愛路300號

營業時間：13:00-22:00（週三公休）
交通資訊：
公車：
莊仁橋站（仁愛路）：243、A線、C線、橘3

南川麵館，久違了

辣味雞

海帶與黑豆干

朋友的餛飩麵

紅油抄手

牛肉湯麵

找了以前有關南川麵館的文章記錄，發現原來距離第一次吃南川麵館，已經是5年前的事了。物價的飛漲從店裡的價目表就可以看得出來，辣味雞依舊香、辣、麻又入味，紅油抄手餡鮮皮有彈性，麵條一樣口感很好，牛肉湯麵的湯頭，經過以前的確認，顏色是一樣的，表示味道沒有變，以前喝得出牛大骨熬煮的甜味，現在也喝得出來，卻又喝出一絲絲的香料氣息，不知道是經過5年的時間，感受不同了，還是味覺經過時間的歷鍊後，變得更加敏銳了呢？

地址：新北市永和區竹林路208號

壹陸壹咖啡場所，久違了

杯底朝天的瑪奇雅朵

杯底朝天的「濃縮濃縮我愛你進階版」

下午人不太舒服，想要找個地方放鬆一下，請了1小時提前下班，就搭捷運往永和去，到了超過半年以上沒有再踏入的壹陸壹。還沒踏入店門口，看著店員在門口坐著休息，就知道人沒有很多，心裡很高興！為何半年以上沒再來，也是因為人的關係，曾經那大排長龍讓我卻步。

一到店裡，就先點了瑪奇雅朵，順口的喝完不到半小時，馬上就想喝第二杯，老闆卻叫我等一下，端上了玻璃杯裝的，還沒上市的「濃縮濃縮我愛你進階版」，讓我試試。為何說是進階版？幾年前，我有喝過「濃縮濃縮我愛你」，用的是espresso杯裝的，鮮奶的比例較少。這次，用的是2OZ的玻璃杯裝，咖啡與鮮奶的比例是1:1。老闆說，要一口氣喝完，喝下去的感覺，是涼的，是順口、滑口的，咖啡的味道和香氣較不突出，但是隨著時間過去，後面的甜度和味道、層次起伏依舊有，只是不像熱濃縮那樣激烈。對於愛喝熱濃縮的人來說，可能像隔靴騷癢吧。但是，對於想嘗試濃縮，又不敢一下子喝太強烈的人，倒是可以漸進的去喜歡它。老闆是這樣想的，他還是想推廣Espresso，很好的想法，因為我覺得，店裡面的咖啡，都是義式的變化，倒是可以因為客人的喜好不同而有不同的推薦，這樣才會擴大顧客群。只是，目前這個「濃縮濃縮我愛你進階版」還在試驗階段，哪天老闆覺得可以了，也許就會出現在價目表上，但是也不用催老闆，時機到了自然會看到了。會這麼說是因為，「濃縮濃縮我愛你初階版」到現在也還沒上市呀。

大半年沒出現，發現這附近改變不少，有不少新的店開張。就連壹陸壹也有改變，老闆換了新的烘豆機，也裝了靜電隔離器。賣蘿蔔絲餅的阿伯，原本流動販賣的攤子，也變成固定時間和地點出現的攤子。咖啡店對面的樹長得更密、更高了，改變不少。

電話：02-2962-3870

地址：新北市永和區安樂路200號

[新北市永和區]橋壽司

永和【橋壽司】，人潮不少，只能現場排隊的店，等了4組才入坐，還好坐在料理臺前。

料理臺內的師傅好幾位，動作從來沒有停過。

冷藏櫃一共有2個，這還只是其中一個而已。

綜合握壽司12貫，食材很新鮮、清甜，簡單弄點芥茉、沾一點醬汁就很美味，部份食材可加金桔汁，味道更濃郁！這份好過癮呀。

鮭魚刺身，軟嫩香滑非常美味哦。

炙干貝，干貝有新鮮，一半淋上金桔汁，滋味很特別！口感很軟嫩喔。

軍艦捲加拿大海膽，香濃滑嫩很新鮮。

圖左：鮭魚卵手捲，海苔裡面除了白飯就尟滿滿的鮭魚卵在上面，滋味很棒。圖右：朋友的蝦手捲，裡有不少蔬菜。

綜合串燒：青椒、香菇、雞翅、雞肉、豬松阪，還不錯吃！

我覺得沒有吃飽，又再加點炙穴子、炙鮭魚、炙鮪魚中肚，比較喜歡炙鮭魚和炙鮪魚中肚的味道，總算吃飽了。

加班弄到7點多才離開，還好有先打給小舞，不然真是不好意思。下午被兩通電話搞到烏煙瘴氣，心情超不爽，感覺都要爆血管，原本就跟小舞約晚餐，本來就肚子很餓，又因為生氣，反而還吃更多。話說回來，這家食物真的不錯吃，這樣吃下來，價錢也還OK，薑片蠻好吃的。謝謝小舞帶路呀！對了，毛豆是店家招待的，忘了拍照了。

電話：02-8925-2223

Mobile：0975-780-275

地址：新北市永和區二段292號（近頂溪站2號出口）

營業時間：11:00-14:30、17:00-22:00

[新北市永和區]山森原（三生緣）統鍋

永和的山森原（三生緣）統鍋，傍晚來老闆就沒開騎樓的燈，到吃完離開，老闆依舊沒開，似乎已經成這家店的特色了吧。只是上面的招牌暗到看不到呀…

很久沒和同事們一起在外用餐，這家小火鍋是同事在3年前吃到時，就想找我去吃，尤其推薦店家的牛奶鍋。但是，要不是我本來就有約，就是沒事先說得回家準備晚餐。後來，甚至同事還打算幫我外帶，讓我嚐嚐，只是龜毛如我，吃小火鍋不喜歡外帶，我喜歡在現場吃。同事也真是不死心，每隔一段時間就會問我有沒有空，今天總算是擇期不如撞日，剛好下班後沒什麼事，又找了另外兩個同事一起前往。

走到裡面才一窺店家的名字呀！

海報上半部是小火鍋種類，牛奶鍋是招牌之一，下半部是可以另外加點的食材。價錢不貴，生意很不錯呀。

看這張手寫公告，感覺不少人是呼朋引伴一起來吃的，還好吃小火鍋可以外帶，翻桌率也高。

看到等待區的牆上有這套廚師服，上面有個獎牌，兩邊有重要的下廚工具，老闆以前是鐵板燒師傅，現在改行做小火鍋，旁邊還有個鐵板燒的獎盃耶！

同事知道我愛吃辣，拿了蘸醬，結果，我食物都沒蘸，反而是拿來拌飯、拌冬粉，還要額外加生辣椒。

這個蘸醬，辣中帶酸，走的是泰國風味的醬汁，拿來弄沙拉的醬汁一定不賴！當然，和帶麻、帶辣的生切辣椒一起拌冬粉或配白飯，真是夠味！

同事的北海道牛奶鍋，牛奶有調過，但是口感很滑順，自然的微甜而不膩，又點帶黏和牽絲的口感，實在是很好喝。

話說，喝一口同事的牛奶鍋湯頭，再加上那頭好壯壯，沒有粗纖維，口感很爽脆的小白菜，會讓我想到2010年上海行，在新疆菜餐廳吃到的「羊奶炒杭白菜」，就像這晚吃的牛奶鍋一樣的感覺，實在好吃！

我的辣滷鍋

看這湯頭透明又沒有紅，怎會是辣滷呢？老闆用帶有辣味的中藥熬煮出辣味，卻不嗆，同時，喝了不會口乾如燥，更不會讓人腸胃不舒服。中間就有嚐到那帶辣味的中藥，湯頭中的辣，一入口並感覺不出來，而是隨著口腔的溫度，慢慢釋放辣度，卻又稍縱即逝，湯頭的口感很清爽滑順，自然的食材熬煮的清新甘甜。小白菜很粗壯有脆度，卻沒有粗纖維，好吃！結球甘藍（高麗菜）剛煮熟有清脆的口感和甜味，若再煮久一點，甘藍的口感會變軟，但是，蔬菜的甜度會完全煮出來，很甜很好吃。豬肉片是梅花肉，新鮮、很甜、很嫩有彈性，好吃！蛤蜊有新鮮，煮得剛好，肉質飽滿。小白菜上面那一塊白白的是豆花，但是，這和一般的豆花不同，它必須要煮過，被高湯煮透，稍為煨入湯的味道後，更好吃！但是，仍保有黃豆本身的香氣，入口滑嫩，不一會兒就消失於無形，只剩下滿口腔的豆香味。有魚丸、魚板、魚餃各一個，口感不錯。最重要的是，湯頭沒有味精，靠的是生鮮食材本身熬煮出來的滋味，還有一點點的豆瓣提味。

找我來吃數次約不成的同事，這次吃關東壽喜鍋，同事給我一尾蝦嚐嚐，新鮮清甜的鮮味，肉質清甜有彈性。湯頭是洋蔥熬煮出來的濃郁自然甜味。

同事的輕輕檸香茅鍋，湯頭依舊清爽清甜，微微的香茅氣息很爽口開胃喔。

看到老闆2010年的一個獎盃，第三名！但是不知道是哪的比賽，看不出來呀！是拿小火鍋去比賽，得到的獎。

老闆對自己的北海道牛奶鍋很有信心，歡迎別人來踢館，換個角度來想，正向的競爭，有進步是好事。

喜歡吃小火鍋的人，有機會到永和，可以來嚐嚐。同事和老闆、老闆娘很熟了。聽同事說，老闆在做小火鍋前，是鐵板燒師傅，但是也做過美髮，這也跳太多了吧。而且，同事一開始來吃，就認識老闆和老闆娘，原本兩人還只是情侶關係，如今都結髮夫妻了。兩人還是做美髮認識的，以下是看店內牆上的文字約略知道的，會做牛奶鍋等小火鍋，是因為老闆娘愛吃牛奶鍋才有後來的小火鍋生意的。

話說回來，雖然只是一個平凡的小火鍋，但是，用料新鮮，再加上講究湯頭，還有一個愛美食的心情，就算只是一個平凡的小火鍋，那也是很美味的食物了。

電話：02-2927-9915

地址：新北市永和區成功路二段95號1樓

營業時間：12:00-14:00、15:00-21:00