2026.6.22
忙到7點趕快下班，要在8點前跟中醫師報到，只是，還沒吃晚餐。下公車後，看到在道路對面的「南川麵館」，進去點些纖維質和蛋白質墊墊胃，再趕快找中醫師去。
站在透明乾淨的小菜櫃前，看了許久，我已經忘記以前喜歡吃甚麼。向工作人員點了盤綠花椰菜，一盤小黃瓜，一盤海帶、豆干和豬耳朵。工作人員問我要淋辣嗎？心想，有人來南川不吃辣嗎？
看著牆上菜單，隨口問，還有蹄花嗎？工作人員回我，不確定還有沒有？我頓了一下，然後，說了一句，再一碗素椒麵。沒想到在收銀檯的資深工作人員，隨口復誦我點的蹄花和素椒麵的同時，也記在菜單上。
我剛坐下，小菜就端上桌了。綠花椰鮮脆爽口，完全保有脆度和鮮綠，還有自然的清甜。小黃瓜的切工很細緻，依然有脆度，雖然沒有大蒜和辣椒的辛辣，也沒有白醋的酸，但是，還是能嚐出小黃瓜本身的味道和滋味，絲毫沒有生味。
海帶有彈性和韌度，沒有腥味，鹹度剛好，也沒有過重的滷汁味道蓋住海帶本身的氣味。豆干入味，有柔韌的口感。豬耳朵的處理，入味不搶味，沒有腥膻味，有彈性和脆度，不會過硬，有彈性，有亮度，有膠原蛋白，但是爽口不黏膩，搭上他們的辣汁，真是相得益彰。
素椒麵，仔細將麵條和醬汁拌均勻後，麵染上了色。香氣、微辣、不嗆、不油，很爽口。蹄花入味，不會鹹，皮很彈性，柔軟有咬勁。毛處理非常乾淨，沒有腥膻味。
因為，要接著看中醫，很快就完食。但是，卻想起一些事，看著小菜櫃，才看到我沒有點怪味雞。想起以前和已經去旅行的同事，下班搭捷運到頂溪站，走路去永和的南川麵館晚餐，再走路去壹陸壹喝咖啡。結束後，往永安市場去搭捷運，同事走回家。我對南川麵館的記憶，是永和的。
不知道為何，會想起塵封許久的這段往事。不過，時常會想起那位旅行很久的同事。也想起數日前，同事的帥兒子，還傳訊息給我，逢年過節都會收到。
結帳時，問資深工作人員，和平東路的南川麵館和永和的是一樣的嗎？得到的答案，是一樣的。嗯，和遙遠的記憶是一樣的。除了資深的工作人員，其他的工作人員，都是婚嫁來臺灣的越南籍工作人員，蠻有意思的。
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| 海帶、豆干和豬耳朵，綠花椰，小黃瓜 |
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| 素椒麵 |
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| 蹄花 |
