這是放山雞用桶子烘烤的「放山桶仔雞」，店家僅以非常簡單的鹽等醬料調味之後，直接在現場烘烤而成。肉質鮮嫩有彈性，肉汁完全封在肉質中，真是鮮嫩多汁！口感非常好，而且入味，雞胸肉完全不乾澀，口感很好，讓人真的是一口接一口。就算不沾旁邊的胡椒鹽，味道也是很讚！一隻全雞（分兩盤裝）一下子就被我們一桌人給啃光了。
這盤是涼拌山豬皮，在飯店用餐也有吃而這道。清脆爽口，不知道這山豬皮是怎麼處理？怎麼弄得這麼好吃又入味啊？
下面是一片生的洋蔥，上面擺放生的白銀魚，上面再灑一點現磨的芥末。洋蔥應該有先用水泡過，去掉辛辣味，而留下洋蔥鮮甜，白銀魚滑溜鮮嫩清甜，口感超有彈性，完全沒有腥味，有的只是「鮮味」，配上一點點芥末特有的香氣與微辣，但不嗆，真的真的很好吃。
清炒山苦瓜，微苦卻又甘甘的，口感很脆很好吃的一道菜。
這是蔥爆羌肉，山羌是人為飼養的，所以沒有野生動物保育的問題。沒有過多的調味料，肉質非常鮮嫩有彈性，也沒有腥羶味。是滿好吃的啦！只是，如果沒問的話，根本不知道是山羌肉，只覺得比牛肉嫩，還好吃。
這個是過貓捲，以熱水燙過的過貓，過涼處理後，以春捲皮包起來，切成一塊塊，上面加點美奶滋，即可食。我先試著把美奶滋弄掉，直接吃沒有任何調味料的「原味」，過貓好鮮嫩、好脆、好清甜，滋味真的棒！有沒有美奶滋也無所謂了。
當然，整桌的菜不僅止於此而已，圖右還有破布子清炒山蘇，有魚，還有一鍋風味獨特又好喝的湯。還有香甜可口卻後勢強勁的小米酒！以上照片皆由同事提供，感謝同事拍攝，讓我可以好好的大快朵飴啊！
以上三張，是我在原始部落用餐時，在不同時間拍下的照片。從原始部落可以遠眺台東平原和太平洋，視野非常遼闊，看得讓人心情大好啊。當然，原始部落的東西很不錯，不過，口味或多或少都有些改良。但是，至少可以口嚐到食材最好的品質所帶來的原本味道與口感，那也是很好的。除了我們，不少當地人也喜歡一家大小來到這邊用餐，晚上熱鬧滾滾呢！
店名：原始部落 山地美食
地址：台東縣卑南鄉利嘉村利嘉路689巷19號
電話：089-380-473
營業時間：下午5:00~12:00
p.s.需事先訂位
沒有留言 :
張貼留言
請使用Google帳號登入留言。
如果沒有Google帳號，利用「名稱/網址」留言，謝謝。
歡迎留言，審核後發佈。