香辣抄手

這是昨天中午(10/29)我自己弄的午餐－香辣抄手。昨天上午娘出門上班時告訴我家裡有溫州鮮肉大餛飩，我想應該是前天爹又送茶到三重的蔡阿伯那，才會有這新鮮現包的生餛飩吧。懶得喝餛飩湯，還是來做抄手算了。燒一鍋水，滾後將餛飩下鍋，滾了之後再加煮，之後將餛飩撈起。在等水開之前，我取了碗公，拿出「湖南老虎醬」、「上古厝醬天下麻辣醬」及一罐愛之味的辣椒醬，依自己的喜好與比例，放置在碗底，然後添加黑醋，餛飩撈起瀝乾後，放進碗裡。然後，灑上原本就搭配好的蛋絲、海菜、蔥花與榨菜，自製的香辣抄手就完成了。