劉家棧香港料理

明年要舉行立法委員暨公投選舉，而我則要出任選務人員，上午去上一個早上的選務人員講習，由於明年立委選舉投票方式和以往不同，所以上午很專心的聽課。中午和同事們在中正路上邊走邊看，看到一家在巷子裡的餐館，招牌上寫著賣香港料理，反正沒吃過，就來嚐鮮吧。

這是店門口的情形，簡單乾淨明亮。

我們選擇坐在靠近門口大片落地玻璃旁的六人楕圓形桌子，當我坐好後，拿起手機從店內隔著玻璃拍門口的小招牌。

店內也非常乾淨明亮、裝潢簡單，整體色調讓人感到非常舒服。除了我們這張6人桌外，內部另有5、6張4人桌，空間感上不會很擠，算是還可以。只是，若人一多的話，位置可能就不太夠。而且中午的換桌率如果有2、3次就算不錯了吧。如果是點煲仔飯，光是烹煮就要20分鐘。要增加換桌率，似乎是很難的事情。看完菜單，食物陸續上桌，我點的製作時間花最多，最晚上桌。

這是普洱茶，味道不錯，口感上還滿甘純溫和的，茶液色澤滿美的，喝了不少杯。

小碟子裡裝的是松子與枸杞，只有簡單的乾燥處理，沒有添加額外調味料，吃的是食材的原味，有新鮮。

這是同事之一點的「蔥油雞飯」，旁邊的湯氣味很香，聞起來味道不錯，應該是不錯喝，不過我沒喝。蔥油雞味道屬較清淡，比較不油膩，雞肉上擺的是蔥絲，而鋪在雞肉底下的是萵苣絲，旁邊擺的是大蒜與醬油，沾雞肉用的。不過，雞肉的味道我是覺得可以了，香氣上稍嫌淡些，但是肉質口感還滿嫩的，整體味道是不錯。

這是另一位同事點的商業午餐，確實名稱我已遺忘，而且這是另外的商業午餐，並不在原本的菜單上，就姑且稱之為「滑蛋牛肉鮮豆腐」唄。這道味道清淡，青菜不少，牛肉口感鮮嫩，雖然勾芡較重，但是至少食材的味道都還可以嚐得出來，整體口感和味道都不錯，甚得眾同事們的喜愛。

這小鍋是第3位同事點的「碗仔翅」，在店家的菜單上還列為「特別推薦」。裡面的食材有肉絲、木耳、筍絲、新鮮菇類、魚翅、鮑魚和高湯一同熬而成，湯頭很濃厚，含有豐富膠質，只是，我不知道如此濃厚、濃稠的湯頭，是食材本身釋放出來的膠質形成，或有另外再勾芡呢？這就不得而知。這鍋「碗仔翅」有另外給一瓶調味料紅醋及胡椒粉。光是品嚐湯頭，就可以嚐出魚翅及海鮮與菇類融合而成的鮮味，滋味很不錯，只是湯頭調味較鹹，是需要配碗白飯吃，單吃就會覺得口味重些。

第4位同事點的「干炒牛河」，想不到這張照片的色澤是拍起來最好看的。裡頭有豆芽、洋蔥、蔥段、豆干絲、韭黃、牛肉與粿條，粿條口感有彈性，而其他食材在炒製的過程中口感味道都有相互混合，而且整體味道都有融入粿條裡，色、香、味、口感兼具。

最後是我的「臘味排骨煲仔飯」，直接用生米加上豆豉、臘肉、排骨、青江菜、蔥絲，以小砂鍋烹煮，將上述食材的本身的香氣、味道煲入生米，使米粒吸收食材的味道與醬汁，並將米粒煮成飯。飯口感有彈性，盡將食材的味道吸的滿滿的，靠近鍋壁的米飯，還形成一點小鍋粑，但是沒有焦，反而是愈嚼愈香。排骨肉質嫩、多汁而且有彈性，味道很好！青江菜口感仍青脆，整體而言，這鍋煲仔飯氣味、口感也是不錯。

最後，我有點一杯飲料－港式鴛鴦，我也沒去香港，更沒喝過，當然前面的食物也沒有到香港吃過，都只能憑自己的喜好及對食物的感覺來說明。這杯港式鴛鴦茶味略澀，可是不明顯，沒有到苦的地步，口感上則是覺得薄了些，但還不難喝。服務人員的服務態度很不錯，店家環境維持很乾淨。

店名：劉家棧香港料理
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:30
電話：(02)2883-0337
地址：台北市士林區中正路235巷5號地圖連結（士林捷運站1號出口，右轉沿中正路走一小段）
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