[新加坡]「美珍香」VS「林志源」之豬肉乾PK

當1933年的美珍香對上1938年的林志源，究竟是哪家的豬肉乾較深得我心？（感覺好像在主持日本「料理東西軍」似的:p）經過下午1小時的外觀觀察、氣味聞問與仔細品嚐後，心裡已有了答案。接下來就直接切入正題，將我對兩家的喜愛和感覺寫出來分享。

左邊是「美珍香」，右邊是「林志源」

外型：不論是「美珍香」或「林志源」的豬肉乾，在外型上，其大小幾乎一致，都是長方型的肉片。
香氣：「美珍香」的在一打開後，沒有聞到什麼香味，「林志源」則有非常濃郁撲鼻的煙燻烤肉香氣。

厚度：「林志源」的肉乾厚度較「美珍香」來的厚。

外觀：「美珍香」與「林志源」的肉乾，在其外表上，均有烘烤的黑點。不過，「林志源」的黑點較少，頂多就是一些些的「蔴點」，或是邊緣微焦，使肉帶有濃郁的煙燻味、烤肉香；「美珍香」的黑點較多，看起來較不討喜，很像不小心烤焦的感覺。實際品嚐起來，也因為烤焦的點較多，某些地方略帶有烤焦的焦苦味。

口感與味道：

「美珍香」由於肉片較薄，在烘烤製成時，肉乾較硬、較韌，咀嚼之後，可以感受到有明顯的「豬肉味」，我在吃肉乾時，不太喜歡吃到很重的「豬肉味」，會覺得有些噁心；而且醃製豬肉乾的調味料，口味上較死鹹，香氣也較淡。到了想灌水時，就不太想再吃了。

「林志源」因為肉片較厚，所以肉片在咀嚼時口感溫潤較有彈性，而且隨著豬肉片在口中咀嚼時，烤肉香氣源源不絕的一直跑出來。「林志源」的肉乾不死鹹，不會讓我想一直喝水，反而會不斷的想吃肉乾。兩者肉乾在甜度上，對我都屬於較甜，但還不到會膩的地步。

品嚐完之後，「林志源」的豬肉乾確實較深得我心，不論外觀、香氣、口感與味道上，都讓我較印象深刻！：D

題外話，在吃肉乾時，我腦海浮現台灣的「新東陽」肉乾，結果我把這三家肉乾依照上述的比較來區分，新東陽整體是位於兩者之間，肉片的口感與肉片厚度是與「林志源」相近，而味道與氣味則比較偏向「美珍香」的。