下班後與大學同學及同學的同事，齊聚大安森林公園附近2003年開業的湛盧咖啡，與湛盧咖啡的老闆來個咖啡約會。
有趣的是，老闆提供店內的肯亞豆（由於我喜愛肯亞豆）、手沖咖啡器具及熱水等相關設備，讓我自己沖煮咖啡。然後，再品嚐自個兒煮的咖啡。然後，再從咖啡的產區等部份開始說明咖啡。最讓我感興趣的，是老闆以自身物理、化學的背景，來分析咖啡的香、醇、甘、苦、酸，以及從水溫、研磨的粗細、浸潤的時間、燜蒸的長短、咖啡豆烘焙的程度等來解釋咖啡沖煮過程及體驗咖啡液的變化。讓擁有分生化學或醫學背景的三人頗能認同，從學理的角度瞭解咖啡，真是獲益良多。
一連串的討論與交流，我們還請老闆派人以同樣的肯亞豆子、研磨刻度沖煮咖啡，喝出來的味道和口感就整個完全不同。
經過一個半小時的熱烈討論，我們三人分別點了不同的咖啡飲料，上圖是同學的同事所點的義式咖啡。
再來是同學點的手沖咖啡-慾望之翼，分別上、下圖的沖煮前與後的情形。
特別的是，湛盧的手沖咖啡，使用的是「桌邊服務」，以往有顧客反應無法聞到咖啡豆研磨完的乾香氣及手沖之後的濕香氣，於是產生了桌邊服務，咖啡沖煮人員將磨好的咖啡及器具先放在顧額面前，再到桌邊沖煮。一方面讓顧客觀看整個咖啡沖煮過程，又能即時回答客人的提問。我點的是Espresso，不過因為很快就喝完了，再加上沒有拍照，故不多加介紹了。
湛盧的店面很寬，約有兩個店面。原以為是兩間店面打通，經老闆說明才曉得房子原本就建成這樣。倒是店面的縱深很淺，不過看得出來店面的設計有加入巧思，利用落地的大面鏡子營造出寬廣的空間感及視線的延伸感，而不會感到店面縱深短淺。
除了咖啡好喝，湛盧上至老闆，下至店員服務態度都非常Nice、笑臉迎人。不僅時時詢問顧客的需求，對於顧客的問題，也盡量滿足客人的需要，不論是服務態度、店家環境或咖啡品質都有一定水準。
店名：湛盧咖啡
電話：2708-9828
時間：12:00-22:00
地址：臺北市大安區新生南路一段165巷1號1樓
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