涼拌冬粉

這是上午出門前娘準備的涼拌冬粉便當，原本打算中午當午餐吃。結果到東眼山踏察路線、課程及活動，讓原本預計回來的時間失算了。好在晚上留下來加班處理事情順便一股作氣將校稿看完，這盒涼拌冬粉就順勢成了我的晚餐。

這個冬粉吃起來感覺很像脆脆的蒟蒻絲，而不像冬粉，炒冬粉用這來炒實在不好吃，要嚼很久，而且口感與一般的冬粉也不太一樣。外婆不小心買錯，所以拿來給我家，娘就把它變成涼拌冬粉，利用它久放不會變黏的特性，倒還蠻適合的。由於我早上就放在辦公室冷藏，晚間吃的時間很冰涼爽口又清爽，除了水煮冬粉，還有水煮蛋、水煮豆子加上辣味XO醬，真是清爽不油膩，又無負擔呀。