[臺北市]邦比那之法式黃芥茉子豬膝佐青醬白酒蛤蜊麵

為了下午的布式鯨志工培訓，中午特地到四個月沒去的邦比那吃飯。上次到邦比那是過年期間堂妹上臺北玩，特地找她吃飯的。而這次會專程前往，純粹是前陣子看到網路有人在蒐尋他們家的文章，無意間瞧見新的菜單，想說是不是有新菜上市啦。▲上圖是主餐前的麵包與奶油，冰茶飲料是老闆特調，真是消暑好喝，倒是我忘了品名啦。







再來就是主菜「法式黃芥茉子豬膝佐青醬白酒蛤蜊麵」，老闆深知我的個性，就是愛嚐鮮，讓我品嚐菜單上看不到的菜色。其實這不是私房菜，老闆說，原本想更新主菜，不過，想到每一種都很熱門，又很捨不得。乾脆菜單還是維持原本的菜色，對頭一回來的客人是充滿新鮮感的。而對於常來的熟客，像我一樣愛嚐鮮的，就會另外介紹沒有在菜單上的主菜，例如這道法式黃芥茉子豬膝佐青醬白酒蛤蜊麵。

這道「法式黃芥茉子豬膝佐青醬白酒蛤蜊麵」，豬膝上的醬汁就是黃芥茉子，香而不酸，味道很溫和，豬膝口感很軟嫩有彈性。配菜是綠花椰菜、胡蘿蔔與甜豆，鹽水煮過仍保持飽滿色澤與爽口青脆的口感。青醬白酒蛤蜊麵，老闆曉得我愛吃辣，所以麵特別幫我做成大辣。不曉得是自己四個月沒來，還是最近辣少吃，還不小心嗆到。但是，麵條蠻好吃的，夠辣又夠味，青醬味道很濃哩，麵條口感很有彈性喔。蛤蜊很新鮮，肉質飽滿又鮮甜，超好吃的。有興趣可以看看過往寫過邦比那的記錄或到他們的網站瞧瞧吧。