[菁桐]楊家雞捲

看好火車時刻表準備前往平溪前，在菁桐車站附近這間「楊家雞捲」佇足歇會兒，其實沒什麼胃口，但是仍得填些食物就是。過午時分，店內人潮不多。在地的老闆也頗清楚遊客一會兒要搭火車，還會善意的提醒。店裡還裝潢成像是以前普通車的感覺，只是新了點。

「雞捲」在臺灣算是尋常小吃。其實我幾乎沒吃過外面的雞捲，從小到大都是品嚐外婆的美食手藝。而「雞捲」的由來說法有很多種。比較常聽到的說法和店家張貼的說明大致相同。大意上是說，早期食物保存不易，將剩餘的食物以豆皮包裹後油炸，形成一道小吃。另外一個說法是，早年臺灣大多數人家家裡貧困，一般拜拜所有準備的三牲-雞、鴨、魚，貧苦人家不容易準備，而以豆雞、豆鴨或雞捲替代。

楊家的雞捲，內餡的食材有芋頭、豬絞肉、麵粉和調味料，外層仍是豆皮。只是這雞捲外表色澤蠻深的，內餡口感較軟，而不是較硬的口感。一方面是芋頭和麵粉的口感比較軟，或絞肉放得較少的原因。裡面還蠻燙口的，得小心吃，豆皮酥脆。

另外點了一份燙空心菜，滋味不錯，口感蠻爽脆的。

搭配一碗肉羹清湯，湯沒有勾芡，沒有濃厚的口感，但是很清爽，有大骨與蘿蔔的甜味，並且略帶胡椒的香氣。肉羹口感有咬勁與彈性，有肉的香味，蠻不錯吃的。

我進來沒多久，幾個香港遊客也隨後進門點東西吃。