金魚屋烤米糰子

恰恰好在FLÜGEL巧遇金魚屋烤米糰子在此現烤現賣。老闆一身日式妝扮，桌上熱呼呼的木炭，烤著一串串5顆白而細膩的米糰子。烤米糰子是日本很尋常百姓的傳統米點心，相傳是某位日本天皇到飛驒一處名為「御手洗（みたらし）森林」裡，當地百姓烤了這個以糯米粉與在來米粉搓揉碳烤後，淋上風味獨特醬汁的米糰子給天皇品嚐，獲得天皇喜愛，天皇就以森林的名稱「御手洗」給米糰子取名。以上，大致是烤米糰子的由來，這是聽老闆娘口述憑記憶寫出來。後來請老闆娘再幫我看一下，據她查證再補充說，其實烤米糰子的說法緣由有很多種，另一個比較常聽到的傳說是後醍醐天皇到下鴨的御手洗池子看到池子裡了四個泡泡而來。有關烤米糰子的傳說很多，之後有空再陸續補充。


烤這個米糰子，熱度要高，但是不能有火花冒出，得用高熱慢慢把米糰子烤熱、烤透、烤熟，表面有點微焦，卻不能有硬硬的皮，才算成功喔。烤好後，再淋上旁邊玻璃罐裡的醬汁，才算大功告成哩。

話說，這個米糰子是老闆娘將在來米粉與糯米粉以1:1的比例混合，加適當的水後，再自己慢慢一顆顆搓揉成圓滿的米糰子。再以一串5顆米糰子串在一起。瞧！老闆娘專注的神情，細心呵護一顆顆米糰子哩。

米糰子烤好了，整串也淋滿醬汁囉！準備好好的來品嚐～老闆娘的表情有些小緊張。

淋上特製醬汁的烤米糰子，看起來晶瑩剔透，一副引人垂涎的模樣，好想一口氣把它吃下肚。米糰子看似無煙，其實很燙口，吃的時候得小心。烤米糰子很熱、很透，軟嫩有彈性，但是不會黏牙，咀嚼之中緩緩傳出來自糯米與在來米的陣陣米香。表面的醬汁帶著鹹甜滋味與香氣，與烤米糰子很搭配，滋味很好的醬汁，不會太甜也不會太鹹。醬汁是以醬油、昆布味噌與砂糖去調製，看起來很濃稠的醬汁，是添加採用野葛根的地下莖所提煉的葛粉，而產生濃稠的效果，而不是使用太白粉。老闆娘單單只是烤米糰子，對於食材都有一定的品質要求。

很碰巧在此遇到金魚屋烤米糰子，原則上，週三、四會在FLÜGEL，下午6時至晚上10點。週末會在淡水河岸郵局後方的Starbucks Coffee附近營業，（不是淡水捷運站出來的那個Starbucks Coffee）下午5時營業至晚上10點。對了，買一串烤米糰子，老闆娘會捐5元給臺灣世界展望會的愛心麵包喔。經過若瞧見烤米糰子，不彷買串來嚐鮮！