[臺北市]FLÜGEL新品嚐鮮

去了FLÜGEL，這是要離去前才剛從可愛老闆娘手中拿到第一張FLÜGEL的名片！年輕人想法果然不一樣，連名片也不走制式路線。上面清楚註明FLÜGEL的網站、地址與電話。右手邊一行德文的1-12月，中間寫著大大的「4」，表示老闆娘於9/4這天將這張剛出爐的「名片」送我。旁邊是剛剛做好的一落新名片，還有好幾疊哦！

剛到先點杯清涼爽口的德國風味薄荷茶，雪碧加新鮮摘取的薄荷葉，涼爽淡雅的滋味，炙熱高溫下，格外讓人覺得舒服、透心涼。喝完之後，再加冷水泡著，依舊好喝！

再來是今天新品嚐鮮的主角–BISKUITKUCHEN，這是德文，圖中的甜點是種德國的蛋糕，主要於夏季食用，這道甜點較屬維也納的甜點。BISKUITKUCHEN可拆成兩個字來解釋，BISKUIT在德文中的意思有以蛋白製作的蛋糕及泛稱餅乾的意思，在這個甜點主要是指前者的意思；而後面的KUCHEN則是蛋糕的意思。

這個甜點的組成，最下面是蛋糕，中間是黑櫻桃，最上層白色的是優格，綠色的是薄荷葉。而最下層的蛋糕，製作的材料，先將蛋白與蛋黃分開，蛋白發泡，蛋黃加入砂糖，再加入杏仁粉等材料攪拌均勻烘烤而成。注意到了嗎？除了說是以蛋白發泡製作的蛋糕外，最主要的是這款蛋糕與一般所知的蛋糕不同，使用的不是麵粉而是杏仁粉。除了使用杏仁粉，亦可使用其他堅果類粉來製作，以蛋白發泡和使用堅果類粉製作的蛋糕，即主要是BISKUITKUCHEN的特色。對了，印象中介紹多次FLÜGEL，好像沒說明FLÜGEL是什麼。FLÜGEL也是德文，是翅膀的意思。

年輕老闆娘說，由於德國人不愛杏仁明顯的香氣，所以杏仁粉處理到絲毫沒有杏仁的氣味，這我頭一回聽到，我可是很愛杏仁的味道哩。這款蛋糕吃起來很清爽，感覺沒有負擔，而且不會很甜，配上酸酸甜甜的黑櫻桃與優格，滋味真棒，真的很好吃。每次來總是出其不意品嚐到新品，真的太幸福囉。

Flügel
電話：(02)2368-3209
地址：臺北市大安區新生南路三段76巷10號