託同學的福氣，在同學的帶領之下，到同學學咖啡的詹老師所開的店。看店名，剛開始會覺得是咖啡教學的場所，其實，也是一個喝好咖啡的所在。
店面很寬，裝潢很簡單，但是很乾淨舒服，一眼就可看見煮咖啡吧檯。
詹老師有在做咖啡和花茶的教學，有趣興、想不斷求進步者，是個學習的好老師與好場所。
店裡的烘豆機
擺在店裡竹編籃裡的生豆，有不同的豆子，很漂亮、飽滿、大小一致。但是，這些豆子都已經詹老師事先「挑豆」，把賣相不佳或可能導致不好味道的豆子給撿出來了。
店內牆面拍攝，牆上的兩張圖，幾乎是咖啡館會看到的，分別說明咖啡種植分佈的區域和品種等。
座位區，白板上是咖啡種類，有義式、單品，另有花茶和小點。
再拍一張較清楚的，同學喝尼加拉瓜，我喝了肯亞AA和波多黎各。
這杯咖啡，是我的第二杯。第一杯肯亞AA，口感厚實很滑順，喉韻回甘久久。乾香氣有很好聞又沉穩的酸味，我只覺得像漿果或莓類的酸，但是老師明確指出是像黑醋栗酸味口感。隨著口感溫度下降，酸的厚度愈發突顯。從一杯咖啡，喝出它的本質特色，才是品嚐單品咖啡的目的。
照片中是第二杯，是波多黎各咖啡，不同的環境種植，味道不同，這杯的香味層次較輕，喝起來也很溫和順口，最後帶點微酸，接著是甘甜味被帶出來。
桌上的土司捲和牛軋糖、棗泥糖，都是詹老師做的。土司捲用的是駱駝牌的麵粉，一般駱駝牌都是自己在家DIY烘焙才會用的麵粉，難得在店家看到用這麼好的。一點點的鹹度和微微的奶油香以及麵粉本身的香氣，再加上純手工揉製，經過5小時的醱酵，形成很有彈性、咬勁口感卻又柔軟的土司捲麵包。記得詹老師在切的時候，麵包被握著切，原本壓到的地方，在手鬆開後，就又恢復原狀。光只是單吃，就很美味了。牛軋糖和棗泥糖，甜而不膩，花生香氣十足，卻又不會太硬，也不黏牙，真的很好吃。忘了買給愛吃牛軋糖和棗泥糖的外公啦～
土司捲麵包的切面
一邊品嚐咖啡，一邊聊咖啡，坐了很長的時間，臨走前，詹老師送了約一杯量的豆子，給我自己回去喝。不過，我卻忘記咖啡名字。豆子很漂亮、大小均勻呀。
經典咖啡研究學苑
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