艾草粿

姑姑做的艾草粿

上星期回斗南掃墓，嫁到苗栗苑裡的姑姑也回來相聚。除了先前寫到的苑裡名產魚丸外，還有姑姑自己做的「艾草粿」。姑丈家世居苑裡，不過，自從我有印象以來，姑丈和姑姑家都是在過年後就掃墓，和我們有所不同。後來，遇到一些同學才曉得，原來大多數的客家人是在過完年後就掃墓。但是，有趣的是，姑丈的祖先是否為客家人，早已不可考。詢問過姑姑和姑丈，得到的答案是姑丈的祖先不是客家人。只是，既不是客家人，為何姑丈家會流傳客人家的習俗，例如過年後掃墓或製作艾草粿，則仍是個謎。

姑姑製作的艾草粿，粿皮是自磨糯米漿，擠乾水份後揉製，並加入艾草製作而成。內餡則包以蘿蔔絲、豬絞肉、香菇、蝦米炒香後入餡。因為拿到姑姑製作的艾草粿已事先冷凍，於是要蒸透後再吃，故粿皮軟嫩，若放涼後再品嚐會較有彈性。內餡扎實而豐富，香氣濃郁。只是吃完一個艾草粿，胃就半飽囉。