臺灣也有甜菜根

紫蘇梅甜菜根

印象中，甜菜根是溫帶歐洲才有的作物。臺灣若是會見到，通常是自國外進口。上星期娘到板橋的湳興市場買菜，無意間看到攤子上在賣新鮮的甜菜根。臺灣的農夫真厲害，不是原產臺灣的甜菜根，也種得出來。於是買回來洗淨，切除頭部的菜葉，削去外表的皮，切成條狀即以家中種植的新鮮紫蘇菜和羅東的梅子粉，醃製紫蘇梅甜菜根，微酸之中帶有紫蘇香氣和甜菜根本身的甜度和脆度，真是美味！這是我中午便當的配菜之一。下回再看到甜菜根，要買一堆回來，找出@以前的食譜，來做正宗羅宋湯啦。