臺博館「呷好稻香報－臺灣新好米特展」開幕記者會紀念品

「呷好稻香報－臺灣新好米特展」開幕記者會紀念品

這是今天(10/3)「呷好稻香報－臺灣新好米特展」開幕記者會時，博物館送給與會貴賓們的小禮物，記者會前剛新鮮出爐的「爆米香」哦！新鮮、品質好的米，爆出來的米香也特別香酥鬆可口呢。很久沒看到爆米香，有時候偶爾在住家附近看到有爆米香的攤子，我都好想去買，尤其是聽到那個用竹子或木頭做成的器具，只要旋轉就會發出聲音，對我而言，只要聽到那聲音就知道是爆米香來了！從小就很熟悉的聲音，當然還有爆米花時的「爆」音，和一陣大白煙，好似孫悟空在一陣白煙之後，就溜得不見蹤影，是我小時候非常深刻的印象，到現在回想起來，還是很有趣。

玉竹軒米香小舖

電話：0921-084-455

地址：臺北縣三重市溪尾街244號

營業時間：15:00-19:00

以下文字是我寫在臺博館臉書上的文字，純粹給自己留個記錄。

「爆米香」是臺灣傳統小點，小時候總是會看到有人推著車，上頭有爆米筒、火爐，木尺和砧板就做生意，早期家家戶戶總是帶著家裡的米和油就去給爆米香的小攤子，爆一點米香來吃。只要聽到竹製的特殊工具因為旋轉而發出響亮的聲音時，就知道「爆米香」來了。

「爆米香」的原理是，在火爐上放著爆米筒，並在火爐上旋轉，火爐附近有一個風箱助燃，溫度達到要爆的高溫時，即會拿出圓筒型的鐵絲網，套在爆米筒前端，爆米筒裡的米因為高温產生的壓力，就會「爆」很大一聲，然後因為受高熱而熟透的米接觸到外面的冷空氣，伴隨著白色的煙霧，酥脆香鬆的米香就完成了。只要再進行壓製、整型、切塊就是我們平常看到的那四四方方的米香囉。爆米香除了熟知的白米，也可以用糙米、蓮子或雜糧製作。

照片中的米香是配合今天下午臺博館「呷好稻香報－臺灣新好米特展」特製贈送出席開幕記者會貴賓們的小紀念品。