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2011年10月6日 星期四
自製滷味
滷味~雞翅與茭白筍
好久沒做滷味,長輩拿了一些生雞翅,也拿了鵝肉和雞肉的高湯一袋(因為重陽節拜拜)。將雞翅汆燙後,放入高湯中,加些冰糖、醬油、蔥段、八角、五香、辣椒、大蒜、薑片等,大火滾開後,再以中火煮20分鐘,關火燜煮即完成雞翅的滷製,茭白筍是雞翅滷好後,再切塊下去稍為滷一會兒,上色後取出。放涼後,早上就可以帶便當,吃滷味大餐。好久沒做滷味,好懷念唸專科時,因為實習課的關係,校慶必須擺攤學習經營管理,那時我負責製作滷味,常常不一會兒就賣光光,生意好到來不及滷!還有別系的專程來問滷味要怎麼做,那時還特地寫了食譜給人家,也不曉得後來人家有沒有做成功就是了。
2 則留言 :
waye
10/07/2011 10:06 上午
看起來好好吃喔~
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Adonis
10/07/2011 11:07 上午
Waye:謝謝。
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看起來好好吃喔~
回覆刪除Waye:謝謝。
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