[臺東縣池上鄉]池上鄉農會池農米

以下文字撰寫配合行政院農業委員會農糧署稻米產銷專區營運主體與果子咖啡辦理的「2011吃米樂　貼心讚聲」良質米試吃活動。

收到果子咖啡寄來的試吃品－池農米，真高興又抽到資格，可以吃到真正池上鄉生產的米囉。

這次郵寄包裹的包裝不同，採郵袋寄送。

池上鄉農會池農米包裝正面。

拆開郵袋包裝，取出臺東縣池上鄉農會的「池農米」，仔細檢查包裝外觀，真空狀態保存完好，沒有破損的情形，從外觀仔細檢視，米粒完整晶瑩剔透。

印製在包裝袋封口右上角的3列重要日期。

第一列數字是指這是2011年第一期稻作收成的臺稉2號池農米，第二列數字是稻穀的碾製日期，2011年7月26日碾製，第3列數字是碾製後的白米的「有效日期」，2012年1月25日。不過這裡要說明一下，其實第3行日期，主要說的是稻穀碾製好後的「嚐鮮期」，建議在有效日期前前盡早品嚐，畢竟新鮮品嚐才能吃出白飯的好品質，過了這個有效期，只要保存方法得當，如陰暗低溫乾燥之處或開封後存於冰箱中，都還可以食用，不過還是盡早在保存期限6個月內吃完較佳。除了前面提到的新鮮就好品質之一外，也對健康是有較多好處的。

臺東縣池上鄉農會的相關通訊資料，證明是農會碾製出產的池上鄉白米喔。

想吃正宗的池上米，最保險的作法，認明臺東縣池上鄉農會出產的「池農米」準沒錯！畢竟一定是池上鄉生產、製造的米囉。

包裝上的圖示，如何煮出好吃的米呢？照圖操作就對了。

要吃健康、營養的高品質好米，除了當季新鮮碾製外，洗米、烹調的方式也很重要，如果空有好食材，卻沒有烹調的好手藝，那也是蹧踏食材呀！

包裝上記載了米的品名、品種、品質、重量及製造商等訊息。

簡單說這包米是臺東縣池上鄉農會碾製的臺稉2號白米，品質上屬CNS一等的白米，重量有一公斤。

有關稻米的期作別、碾製日期、有效日期和保存期限，前3頁就是包裝袋正面右上角的3排數字。

我喜歡上面的新鮮與好吃的米的文字。

原來，「臺灣好米」這4個字不是什麼米都能用的，而是一定要經過CAS良質米的品質認證，才可以使用這4個字。這麼說前面的品質規格「CNS一等」認證，真的非常重要，要有好的品質，才比較有可能得到CAS良質米的認證。會拍這張的原因是，我喜歡包裝上面的字「好米就是新鮮、好吃的米」，至於「新鮮的米」和「好吃的米」的定義，包裝上也寫得清清楚楚，的確是如此。每回我訂了新的米，我也是依照包裝上敘述的觀察白米和品嚐烹調後的白飯，才能比較所謂好米的品質。

有關池農米臺稉2號的營養標示。

其實，吃米飯真的很好，可以提供足夠的能量，維持身體的新陳代謝和基礎代謝率，是很好的食物呢。

包裝上的消費者健康權益文字。

這段文字的重點在於，沒有使用除蟲藥在進行除蟲，畢竟米是人在吃的食物，是要吃進肚子裡的，有任何的藥物的話，對人的健康總是會有不良影響的。所以強調只有乾燥和低溫冷藏保存。同樣的，開封的白米，也是要放入冰箱冷藏，才能在一定的期限內保鮮，只是仍要盡早食用完畢。

包裝上的糧商營業執照號碼和工廠登記證號碼。

這兩個訊息也很重要，這樣才曉得是哪個糧商碾製、販售的米，工廠是否合法登記，對消費者而言也是一種保障。

開封臺稉2號池農米，仔細觀察未煮前的外觀。

臺稉2號池農米，未煮前的外觀短短圓圓的，米粒有透明、有光澤，米粒外觀幾乎都是很完整的，看起來就是賞心悅目呀。取了一杯米，準備晚餐。接下來的步驟，均是參照包裝上的步驟進行。

浸了半小時的臺稉2號池農米，第一次變身。

快速的將白米洗了2、3次後，米與水的比例是1：1，這是白米浸泡半小時後的情形，每粒米水都吸飽飽的，變得白白胖胖的。不知為何？就是愛看白米變成這付模樣。接著放到電鍋去烹煮。烹煮過程中，滿室生香，都是米飯香，聞到肚子都餓了。

煮好的臺稉2號池農米。

電鍋煮好後，燜了20分鐘，經過攪拌讓白飯上下調合水分，再燜10分鐘左右，盛入碗中。仔細觀察煮好的臺稉2號池農米，米粒呈楕圓狀，形狀完整，而且光是用看的就有黏性、軟軟的，而且煮出來的飯粒有光澤，會發亮耶！仔細品嚐烹調好的白飯，軟黏但是不軟爛，光是一粒米飯，都可以品嚐出本身的彈性和Q度，白飯的彈性很好，家人們齊聲讚賞臺稉2號池農米的Q度。而且仔細咀嚼，白飯不斷散出本身的香氣充滿整個口腔，還有淡淡散發的自然甜味。直到晚餐結束後，過了很久，家人還在回味臺稉2號池農米的絕佳彈性和Q度口感呢！

坦白說，平常市面上「池上飯包」、「池上便當」的店不少。但是，這是頭一回吃到真的種在臺東縣池上鄉，池上鄉農會碾製出產的優質池上白米，好生回味，口齒留香。

臺東縣池上鄉農會

電話：089-865890

地址：臺東縣池上鄉新興村7鄰85-6號

網址：www.csfa.org.tw