歐陽應霽《天生是飯人》

歐陽應霽《天生是飯人》

9月，當我瞧見歐陽應霽這本書在臺灣出版、上市的平面報導時，記得那時不加思索馬上到網路書店訂購了，這只是我擁有他的第二本書罷了。也許是因為食物吧，食物對我有種無可比擬的魅力，最近有一部日本電影，關於壽司的，我也好想去欣賞。離題了，這本書買來，看了很久，總是有空才看，每回再看總是又從頭讀起，也就多花了些時間。

看完這本書，裡面的3個篇章，我還蠻有感覺的。分別是〈娘惹戀〉、〈京生活料理〉裡的「枝魯枝魯」以及倒數的〈性感延伸〉。

〈娘惹戀〉是其中的敘述，讓我想起多年前單單寄給我的一張新加坡土生華人的建築明信片，而知道原來早年的華人，最早可以推進至16、17世紀起始的大航海時代，一直到19世紀、20世紀初期，從中國東南沿海的福建、廣東一帶渡海到南洋工作，甚至與當地土人結婚，生下後代，在當地落地生根，一方面將明清時期的傳統在新馬與印尼流傳，另一方面又在那樣的多元族群裡，結合新的文化，形成獨有的土生華人文化。而華人與土人所生的後代，男生稱峇峇，女生稱娘惹。有趣的是，歐陽應霽在文中提到他的先人也是巡著這樣的模式，在當地落地生根，後代又回到東南沿海，而他也有一部份的土生華人血統，另一方面，在另一部份的親戚中，又是金門人，不禁讓我連想到金門是「僑鄉」，早年不少金門人到南洋工作，並把賺到的錢帶回金門建洋樓的歷史，廈門的鼓浪嶼上的洋樓也是有這樣類似的一段歷史。無形之中，讓我與多年前公司的展覽前所閱讀準備的內容連結在一起，也讓我發現歐陽應霽透過飲食，傳達了族群流轉和文化交流融合的過程，感覺很親切！

〈京生活料理〉裡面的「枝魯枝魯」有一段文字，讓我感覺有趣，提到員工每週要有兩日休息，一日是要讓身體充分休息，才有力氣上班。一日是要去學習店裡學習不到的東西，可能是去別的店試吃東西，看別人的碗盤擺設，甚至是學茶道、插花，到博物館、美術館看展覽，學語文等，也可以發展自己的興趣和修養。這段文字不禁讓我想起臺灣的「鼎泰豐」，也是這樣要求員工放假之餘要去做一些其他的事情，前幾天無意間看到鼎泰豐的第二代老闆與吳寶春師傅到【小燕有約】節目聆聽到其中一段訪問，數日後看到書中這段文字，竟有如此相似之處，不同餐飲業的業主，竟然都對員工有這樣的要求呀！

至於〈性感延伸〉的部份，說的是一個在法國很厲害的服裝設計師，一方面除了在服裝上的強項外，在法國料理的廚藝也是了得。這篇文字，處處有性感，也若有似無的從文字裡透露出SEX的意味，一方面是一種自信，另一方面也是一種誘人，性感無處不在…。

話說回來，這本書是歐陽應霽到四處的朋友家裡，吃吃喝喝或下廚的記錄分享，其實很有趣的一個記錄。不禁讓我想起，自己曾經也是閒來無事喜歡上傳統市場採買，洗洗切初，自己弄出一桌家常菜，獨自或找三五好友到租屋處分享的人。甚至，沒有目的，沒有採買就到同學家，翻人家家裡的冰箱，就現成的食材，隨性的變出一桌家常料理，享受過程、分享愉悅，也達到一種紓解。只是，這樣的我，好久沒有出現，那個隨性的動力，早就不知道跑到哪兒去偷懶了，連我自己都會想念…。這樣，我應該也可以算是一名「飯人」吧。

出版社/大塊文化

ISBN/9789862132715