[五結鄉]五結鄉農會夢田越光米

終於開始品嚐自己購買的米了，五結的夢田越光米哦！

這是五結的夢田越光米，五結有一塊區域的農地專門生產越光米，想不到如今也開始轉型，走有機米路線了。雖然，試吃米的活動已經結束，但是，仍然可以繼續分享自己吃臺灣好米的記錄。包裝外觀完好，沒有破損痕跡，從包裝往內看，米粒完整，幾乎全是有透明光澤喔。

夢田越光米是宜蘭五結有機米產銷班第4班的人合力種植出來的成果，上面還有產銷班負責人的姓名、電話和地址，可見其重視和嚴謹度。

夢田越光米是宜蘭五結有機米產銷班第4班的人合力種植出來的成果，上面還有產銷班負責人的姓名、電話和地址，可見其重視和嚴謹度。

有機米是要經過驗證的，這米還送採樣到臺北南港去驗證。

驗證通過，米包裝上就會貼上驗證標章，但是，由於五結鄉農會的有機米，還處於轉型期，所以驗證的標章也是轉型期。

坦白說，我還蠻想知道「轉型期有機米」的意思呀。

封口附近的數字是很重要的。

第一行「期別」，指的是民國100年第1期的稻米，第二行製造日期是2011年9月30日碾製，第三行有效日期，指的是米的品嚐區間，從製造日期往後推算，大約是半年。不過，若是嚐鮮期，還是以3個月內食用完畢為佳，超過3個月還是可以吃，吃是新鮮度就不像一開始那麼好。至少會影響口感和味道吧，所以開封後要盡早食用完畢，也要放冰箱冷藏。

「五農米」指的是五結鄉農會生產的稻米的簡稱。

米的營養標示。

好吃的米的條件，這包米真的都有達到喔。

五結鄉農會孝威碾米工廠，相關的訊息也很重要，像是營業執照號碼等。

煮出好吃的米飯，步驟和方法真的很重要，包裝上寫的一定要看！不然，隨便煮煮不見得就會好吃。

煮出好吃的米飯，步驟和方法真的很重要，包裝上寫的一定要看！不然，隨便煮煮不見得就會好吃。

夢田越光米也是CNS一等，重量1公斤的米，保存期6個月，從碾製日期和有效日期推算來的。

品名：有機越光米（轉型期）

準備洗米了，夢田越光米的米粒較短圓，是每粒米都有光澤和透光性，白色米幾乎很少喔。

快速洗3次後，依照包裝上印製的，浸置1小時後米。

煮這米，我已吃了3次，兩次我煮的，一次爹煮的，前兩次吃起來是好吃，但覺得好像少了什麼。第一次爹煮的，不知有沒有照上面寫的做不得而知。第二次我煮的，但是在浸米這階段我只浸了30分鐘，米與水的比例只抓1：1，結果有的米還沒變成白白胖胖的，就直接去煮，口感有彈性，但是還是少了什麼。飯有發亮，但是，來不及燜10分就開飯。第三次，還是我煮的，米與水的比例抓1：1.2，浸置1小時，泡出來的米就每顆都白白胖胖的，有時包裝上寫的還是要看呀。

用電鍋煮飯，煮好之後燜了10分鐘，拿飯匙翻鬆，過5分鐘後開飯盛起來，發亮耶！每粒飯都好完整…

第3次在煮飯時，當它煮好，燜了10分鐘後，我去翻攪時，看到整鍋發亮的飯粒，好誘人。以飯匙去翻鬆，透過飯匙傳來的感覺，這飯蠻有黏性的，軟而不爛，而且有陣陣飯香味不斷飄出來。嚐了飯，咦～軟而不爛，有彈性、黏性和Q度，而且有飯香味，有香甜味，蠻好吃的！這是盛在碗裡時的飯，近拍時發現每粒飯都閃亮亮的，而且每粒飯外形幾乎非常完整。現在比較麻煩的是，冬天這米要浸1小時，那平常大家都上班怎麼辦呢？我在想…是不是可以把米洗好，水的比例放好，冷藏在冰箱，回家再煮？這樣不知道會不會有差？改天再來做實驗好了。

五結鄉農會孝威碾米工廠

電話：03-950-3190

傳真：03-960-1356

地址：宜蘭縣五結鄉孝威路402號