隔夜咖哩

午餐

昨天晚餐煮了「咖哩魚頭」剩下一些醬汁和蔬菜，還是可以配飯吃。想起漫畫《深夜食堂》第1集第2夜就有介紹過，剩下的咖哩和白飯，昨晚放涼後，放冰箱冷藏，今天帶到公司，中午加熱後配白飯一起吃。

過了一夜，咖哩口感更濃郁溫潤，比較沒有剛煮好時的水感和嗆味，香味上反而是變得較收斂，雖然沒有剛煮好時的滿室生香，但是，在口腔中隨著溫度慢慢釋放出不同層次的氣味來。