Bee Wilson 美味詐欺-黑心食品三百年

Bee Wilson  美味詐欺-黑心食品三百年

看了一個多月，終於讀完這本書。透過Bee Wilson的整理，才知道原來在人類的歷史裡，黑心食品的歷史很早。所謂「黑心」會因為年代、背景的不同，而有不同的定義。但是，以現在的定義來說，只要是被規定原本對人體有害，還執意添加，即是黑心食品。但是，這樣的規定，會隨著時代和法條修訂而有所改變。

話說回來，都吃天然食物就一定沒事嗎？那也不一定，若食用太多含維生素A的食物，可是會造成維素A中毒，嚴重甚至死亡。畢竟，維生素A是脂溶性維生素，需要花較長的時間代謝，若攝取量過多即對人體有害。其實，過與不及都不是好事，適量、均衡、當季食材才是王道。

如今資訊傳遞非常快速，一有黑心食品的事件，立即全世界皆知。如臺灣的塑化劑、中國大陸的毒奶粉等。書中有些有趣的事情，牛油加鹽在現在理所當然，但是在百年前，牛油加鹽卻是違法的。百年前，檸檬酸的添加是不行的，如今隨處可見。