[臺北市松山區]ㄒㄧㄠ台灣美食堂

ㄒㄧㄠ台灣美食堂，一家集台式、外省、客家、原住民等家常菜色的小吃店，代理了同事的講座，站了5小時，送走100多人後，下班找朋友一起吃頓飯，好好慰勞自己，休息一下！本來想從公司搭公車到目的地，只是公車一直不來，搭了小黃，講了地址，運將把我們送到地點，還知道我要吃哪一家店，我深深覺得運將一定都有自己的美食地圖。

店內不大，有個地下室，這是一樓，天花板弄成臺灣島的外型，裝潢簡單、乾淨清潔明亮。

在看菜單時，菜單內有一頁介紹店裡所使用的食材或調味料，均選用臺灣在地生產、製造的產品，的確是很有心。如果在上菜時可以稍為說明一下是哪裡的食材，或有關於食材的故事，那就更有意思，也符合老闆希望大家用美食認識臺灣的風土民情。甚至，可以依節氣、季節的循環，依照當季食材設計Menu，每季的菜色不同，會讓顧客有新鮮感！只是老闆要多費心設計菜色。

白切肉，肉質本身自然的甜味有在，瘦肉不澀，肥於不膩，沒有燙得過老，簡單原味好吃，一旁的蘸醬，使用的應該是黑豆蔭油的油膏，本身卻不搶肉味，甘醇味美。

臭豆腐炒飯，頭一遭到人家店裡，就擅自要大辣，把店員給嚇到，還問我要辣，還是要麻？當然兩者都要啦。臭豆腐的臭香味很讚，炒飯香、辣、麻，後勁很強，餘韻久久，吃完後太陽穴都流汗了，很過癮！炒飯粒粒分明，口感上很爽口，飯粒幾乎完整，而且吃完炒飯後，盤底沒有積油，不錯。

燜桂竹筍，用雞架骨和梅乾菜一起去熬煮，這桂竹筍燜得入味，吃起來不乾澀、不材，纖維口感很柔軟，容易入口咀嚼後嚥下，骨頭的甜味、油脂的香氣全熬入桂竹筍裡，吃起來很清爽，一點都不油膩，鹹度剛好，與我家裡做的口味很類似。

蝦餅，以春捲皮包上魚漿、蝦肉乾煎而成，香酥厚實不油膩，中間的沾醬是蕃茄醬，卻不是一般外面的瓶裝蕃茄醬，而是新鮮蕃茄自製成醬讓客人沾著吃，可以吃到新鮮蕃茄的滋味和果肉泥的口感，與現成的蕃茄醬口感和味道截然不同。

美顏茄汁獅子頭蛋花湯，裡面有獅子頭、雞蛋、蕃茄、高麗菜、杏鮑菇頭、青江菜、高麗菜熬煮而成的湯，湯頭溫潤，自然的微微酸與大量自然甜味很溫和、柔軟的口感，獅子頭口感緊實、爽口不乾澀。這道湯的滋味，讓我想起一道江浙菜色，很類似的口感和味道，以蕃茄、絲瓜、魚麵筋燜炒而成的滋味。同時，也讓我想起熗鍋麵的芙蓉麵的湯頭滋味、口感，也與這道湯的味道、口感很類似。

哈嘎（客家）福菜苦瓜，客家福菜就是國語的梅乾菜，閩南語叫「曬菜」，第一次品嚐到這道菜是以冷菜的方式出菜，很特別！我自己家裡做的都是熱菜，有時熱反而吃不下，下次也可以用冷菜的方式來上菜。苦瓜同樣有過油後，再加梅乾菜等調味料去熬煮，苦瓜軟嫩，梅乾菜入味，滋味微微苦中帶甘甜，甘中帶苦的滋味，很好吃，和家裡做的也很類似。苦瓜子外面的饟很入味，殼裡面的入也入味，好吃！作為冷菜，想必在料理好後，待冷卻有做過去油的處理，才會顯得清爽不油膩。朋友還把菜湯喝完，最後跟我搶苦瓜子吃。

桂花酸梅湯，口感溫和厚實，不會太酸太嗆，很舒服的口感。嚐得出有仙楂、烏梅、甘草的滋味，另外，甜度上甜而不膩，甜度口感溫順，應該是加冰糖熬煮而成。

與朋友一起到這家店，兩人都是第一次來用餐，由於對這家菜色不熟悉，故直接請店員推薦招牌菜色，另外再加點幾樣我們本身愛吃的食物。對這家店的評價很不錯，雖然是小吃店，但是賣的都是很家常的菜色，吃得出家裡的味道和感覺，而且減鹽、減油，無味精，有健康概念，會讓人吃完後覺得有輕鬆感。店內明亮、乾淨，裝潢簡單，感覺舒服，店員的態度很誠懇親切。這樣的平價美味小店，值得多來幾次。

電話：02-2578-5518

傳真：02-2579-8456

地址：臺北市松山區八德路三段12巷52弄6號

營業時間：11:30-14:30、17:30-21:00（週一～週日）

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