[新北市板橋區]巷仔內水煎包

某天休假上午在朋友帶領下，來吃一家「巷仔內」的水煎包。

小小店面就在巷子裡，這家小店的水前包頗受附近的居民和上班族的喜愛。攤子上的價目表有不少食物，但是目前僅以水煎包為主，光是水煎包就賣到嚇嚇叫。

水煎包的個頭不小，有葷、素兩種口味，一個12元，算起來是不貴。老闆會製作適量販售，以確保水煎包的嚐鮮期。

我點了3個，上頭有紅點就是素的，沒有紅點就是葷的。

朋友點了2個素的，所以上頭都有紅點。

我先從葷的品嚐，水煎包皮薄餡多，內餡有青蔥與調味的豬絞肉，絞肉肥瘦比例適中，顆粒大小一致，不會太乾澀，也不會太油膩，口感剛好。有五香粉調味，不會太重，青蔥仍有新鮮與脆度，有提味效果，整體而言很爽口。

素食的水煎包，內餡是高麗菜餡，麵皮一樣很薄，高麗菜口感很爽口清脆，本身有自然的蔬菜甜味，而不像一般高麗菜口味的水煎包，太過乾澀或油膩的口感。簡單說就是清爽多汁啦。

這天，在品嚐了朋友帶來我來吃的這家水煎包，事後得知老闆目前只以賣水煎包為主時，我覺得是好事。其實，以賣早餐的小吃攤來說，不見得要有很多品項，只要拿手的品項做得好，品質有穩定維持，顧客一定會不斷上門。不禁讓我想起李國修曾經受訪時，講過他爸爸說過的話，人的一生，若能將一件事做到好，那麼就非常圓滿了。在臺灣，有不少在地小吃，只靠一、二樣小吃就名傳千里了。

對了，愛吃辣的人，千萬別錯過店家自製辣椒醬汁，辣而不嗆很過癮，但是，若只是一般辣的等級，可別失手拚命加！以免造成無法挽回的境地，話說回來，對於本來就愛吃辣的我而言，是不會發生什麼慘事的。

電話：0922-319-321
地址：新北市板橋區雙十路二段130巷2弄2號旁（錢都涮涮鍋旁巷內）
營業時間：週一～週六6:30-10:00、14:30-19:00