大阿姨的義大利肉醬

義大利肉醬，被我撈到剩不少醬汁。

日前大阿姨熬煮一鍋義大利肉醬，主要就是豬絞肉和蕃茄，沒有加水，單靠蕃茄慢慢以小火熬煮，不斷攪拌5小時而成的義大利肉醬。大阿姨說最後應該再加新鮮的檸檬汁增加酸味和香氣，但是就怕有家人會覺得太酸而不敢吃，所以就沒有添加。雖然少了檸檬汁，但是仍然飽有蕃茄本身的自然甜味與酸味，很有蕃茄味，而且不油膩，很開胃又下飯。不只是可以淋在義大利麵上，其實淋在飯上也很對味。雖然是食材、作法很簡單，卻是極需要耐心的料理。