焦桐 臺灣肚皮

焦桐  臺灣肚皮

在家休養，除了吃飯、洗澡、休息外，正好是閱讀的好機會。先前去圖書館借了焦桐的《臺灣肚皮》（在圖書館借的這本書好新，我是第二個借閱者），真是不錯看，原來這是介紹臺灣常民小吃與家常食材、臺灣水果的一本書，除此之外，還有焦桐本身推薦的店家，所以是一本食記書，頗具參考價值。看到〈蒙古烤肉〉一篇，果然跟我記憶中一樣，是名人自創的，只是我忘了是誰，透過書中才清晰，是相聲大師吳兆南老師自創的哩。怎麼又想去吃「唐宮」，一次滿足蒙古烤肉和酸菜白肉鍋。

然後，原來「四神湯」應該叫「四臣湯」，只是兩個字用閩南語發音簡直一模一樣，也難怪字會寫錯了。還有，書中也介紹到客家人的酸柑茶，書中描述的作法，和某次我在看美食節目時所製作的過程完全一樣，而我看到的那家店，似乎也在書中有介紹。每一個篇章所寫的不只是引經據典，還有引用其他文人的文字，例如〈佛跳牆〉就有引用林文月老師《飲膳札記》。雖然，只有文字描述，但是由於焦桐老師很著重細節，所以讀來津津有味，對於有在下廚的我而言，是愈讀愈有勁的。甚至，可以參考他的文字描述，弄出些什麼來。除此之外，焦桐老師很喜歡自己動手下廚，甚至可以從他下廚的文字裡，看出他與家人們的親情流動和互動。

突然想起，這本書似乎是Angel去美國前，她要我推薦給她買的書。這下豈不是讓她在美利堅國度看著書，想著臺灣美食嗎？真是罪過耶。對了，雖然每篇最後會將焦桐老師介紹的店在文章最後註記，但是更好的是，書本最後按照地區整理了附錄，方便找尋。封面、封底和內頁，由李蕭錕以水墨創作的插畫，我好喜歡，有很暖和、溫潤的筆觸。