[新加坡]大巴窯公車轉運站的亞坤咖啡(Ya Kun Kaya Toast)

亞坤的kopi o

對了，吃完魚頭爐，到大巴窯公車轉運站，和單單的大姊和二姊分手後。我們到在公車轉運站的亞坤，點了咖啡慢慢喝。這是我點的"kopi o"加大，所謂的"kopi o"並不是我們一般說的黑咖啡，而是咖啡豆在烘豆時會加奶油（牛油）和糖，利用熱度讓兩者融化，均勻裹在咖啡豆上。而利用這個咖啡煮出來的咖啡，就叫"kopi o"。這也是我在新加坡喝的第一杯亞坤咖啡。而這家亞坤，是除了大多數觀光客知道的亞坤總店外，少數新加坡人知道是除了總店外，也是由亞坤其家族的人直營的店。也因為如此，這家店與總店的咖啡品質是最穩定的，因為都是家族人在沖煮的。

對了，沖煮的人很重要，如果技術不好，喝出來的味道會天差地遠。而且如果是剛煮好的，味道最好！ 對了，如果在新加坡要點一杯糖、奶都不加的純正黑咖啡，要怎麼說呢？只要跟店員說"Kopi Kosong"就可以了，kosong是馬來語，有空虛、烏有的意思。