【食記】臺北市大安區∣Greedy Bistronomy Cafe餐酒館

Greedy Bistronomy Cafe餐酒館

2016.11.24

Greedy Bistronomy Cafe餐酒館自從開幕至今，已經營運有8個月的時間。這也是我第二次來用餐，第一次是店剛開幕不久。不過，那次只有自己一個人前來，只點了一份主餐，所以沒有將記錄寫出來。這次因為有朋友一起前來，所以才能點不少食物，一起分享品嚐。這裡是個可以獨自前來，也能三五好友一起來，輕食、早午餐、主食午晚餐，甚至是調酒與開胃小菜，都能滿足不同喜好的人。午後，是悠閒與安靜的氛圍，夜裡則是熱鬧喧囂，把酒談天。如果，想要親友聚會、團體小聚，甚至是企業活動，小型講座展演活動，也是可以進行，是個動靜皆宜的好所在，卻是一個享受美食的絕妙場所。

有如硬殼線穿精裝故事書的菜單

這本菜單已經是第二版，有些菜色有更新，但是，受到歡迎與喜愛的菜色依舊是有保留下來。第一版也是一本這樣厚厚的「故事書」，只是封面是深色底。相較這次，第二版內頁的字體有放大，對於視力不好的人來說，較容易閱讀。

店家內部空間一角-吧檯

從店裡的空間裝潢，使用的餐桌、桌椅，水杯、咖啡杯、盤、刀、叉、匙等，其實可以發現店主的用心挑選和設計，整個氛圍呈現工業風的氛圍，而且硬體的質感是有的。這樣的裝潢，在燈光的變換下，無論是用餐時段或把酒言歡時段，其實都各自呈現出不同的色調、氛圍與風格。似乎，又有點低調華麗的路線。

野菇紅酒炒大蝦

蝦一共有六隻，酒的香氣與甜味，將菇類與蝦本身的鮮味與甜味帶出，另外，還有辣椒，適當的辣度更是帶出滋味的層次與提升。各方面的食材新鮮度都夠，蝦肉有彈性，也沒有腥味。口感、滋味都很棒，的確是「開胃」小菜，那菇類還吸飽了蝦、紅酒等食材的醬汁和味道，而且是融合在一起，很美味。

隱藏版菜色-彩虹帕尼尼

這道是隱藏版，只有在店家的FB上看過圖片，但是忠實顧客們看到，上門就會想點。為何是「隱藏版」？因為裡面的cheese很特別，無論是顏色、味道和口感，還有呈現出來食材的視覺效果，都是非常吸睛。但是，裡面所使用的cheese貨真價昂，無論是食材的準備或製作，都要花一定的工序與時間，所以是每日限量。能夠點到，真是太幸運了。光是那cheese的顏色就非常吸引人，更不用說，當把土司拉開的時候，cheese的延展性呈現出更有趣的視覺效果。是道好吃、好看、又好玩的輕食。而且，滋味真的很不錯，不膩、不鹹嘟嘟好。再配上一旁的餅乾，清爽新鮮的生菜沙拉與醬汁，真是好好吃。對於小鳥胃的人而言，這樣一份也是能吃得飽，又兼顧營養。

看到那牽絲的cheese，又是色彩繽紛的，根本就是垂涎欲滴

還有一半還沒拉，但是，cheese的顏色也是很好看，像流金的感覺

阿拉斯加鱈魚堡

很可愛、迷你的阿拉斯加鱈魚堡，看到這個菜名，再看到食物上桌。大小適中，拿取、就口都剛好。旁邊還有馬鈴薯薯條和cheese沾醬。

阿拉斯加鱈魚堡斷面秀

雖然，這個阿拉斯加鱈魚堡的個頭不大，但是，吃也是要技巧的。先對切後，再用叉子插好，拿起來就口吃。漢堡包本身，麵包的口感較為扎實，不像一般外面較鬆軟綿的那種漢堡包。裡面有貨真價實的鱈魚排，口感新鮮有鱈魚的香氣，口感清爽，魚肉塊很完整，不是零碎軟爛的。光是這鱈魚排，就是下重本。然後新鮮的蕃茄、洋蔥，還有適量的白醬和cheese，吃起來清爽、實在、不油也不膩，很有飽足感。薯條和魚排都炸得很好，不油膩，外酥內鮮嫩。一旁的cheese醬，滋味超讚，口感濃郁，的確是超搭薯條的。這道也是好吃啊！

經典嘴烏烏墨魚燉飯

菜單上，看到這道墨魚燉飯，對於嗜吃新鮮墨魚汁烹調的飯和麵，是不容錯過的。自己愛的就是那新鮮墨魚汁本身特有的「香氣」，而且要極新鮮，不能用一絲絲的「腥味」。所以，新鮮度非常重要，因為這點，也很少在外面看到餐廳敢推用新鮮墨魚汁做的「墨魚燉飯」和「墨魚麵」，而且還要好吃。至今，連這家，也才吃過三家好吃的麵和燉飯而已。飯夠黑、夠香，口感不會太爛，而且墨魚汁本身的香氣有出來。妙得是，店家有添加cheese，讓飯更為濃稠，適量的cheese，卻沒有搶走墨魚汁的香氣，而突顯出該有的層次。吃完，不止盤底朝天，也烏嚕嚕！墨魚汁也是下重本來著。一旁的配菜，如綠花椰，不僅是配菜，在滋味上利用其清爽的甜味，襯託出墨魚飯的香氣與濃厚。

美式咖啡

這是一杯餐後附送的美式咖啡，卻不同一般的咖啡品質，就連沖煮方式也有別。因為吃了一堆口感、味道厚重的食物，店家在沖煮這杯美式咖啡時，會採用較輕爽的手法，讓咖啡喝起來較不厚重，而是保持輕爽的口感，讓人有洗滌味覺的清新感。此外，咖啡的品質雖然沖煮手法不同，卻不影響其溫和順口的口感與滋味，依然可以品嚐出這是一杯很新鮮的烘焙咖啡，很乾淨、純淨的咖啡。

蒜味奶油明太子海膽義大利麵

雖然，吃了很多道美食，但是，覺得沒有吃到麵，好像少了一個步驟似的。就加點了這道麵，但是，平時在吃義大利麵，我不太吃奶油白醬。原因無疑是太奶、太膩、不然就是麵和醬汁分離，那種水水的義大利麵，我都不吃的。耳聞工作人員介紹，這道是顧客上門必點招牌的其中一道，自己就給奶油白醬一次機會，讓它有翻身的可能。

果然，品嚐過後，讓我對奶油白醬的滋味和口感大大翻轉，它也洗刷冤屈了。什麼跟什麼啦！？反正就是Delicious就對啦！當然，剛端上來時，多吸睛呀，那海苔絲下面的新鮮海膽，完全沒有腥味，只有滑嫩的口感和新鮮的鮮味與甜味。長麵條管徑較細，類似天使麵，但是依然保持彈牙的口感，奶油白醬完全收汁附著在麵條上，口感、滋味、香氣都很濃郁，而且白醬也黏附了明太子，有小爆炸的口感，還有濃厚的蒜末香氣，香而不嗆，細緻的蒜末，炒到香味盡出，卻完全沒有苦焦味，就是功力。還有，一顆顆咬在牙齒間，散發出青脆的口感，一樣是炒香的香甜味，卻仍保有它本身的脆度，刀工也是很厲害的洋蔥末顆粒。微微的洋蔥香，不搶大蒜香，卻利用自己的甜味，作為大蒜香氣的襯底。吃完麵，盤底也沒有什麼奶油白醬，因為均勻附著在麵條上，隨著食物從容入口，也跟著一併進入，也不會吃得狼憊不堪。

咦？燈暗了

約末晚間8點起，店家會將大燈關閉，表示開始進入飲料時間，可以喝調酒，談天說地的時刻。店裡頓時，也轉換了另一種情境。吧檯與吧檯手成了主角，似乎是一個劇場舞臺的氛圍，全場的焦點都集中在這裡。這時有如是吧檯手的表演時段。

燭光

店員逐桌遞上已點上燭火的蠟燭，酒吧的氛圍就呈現出來了。店主本身曾經很長一段時間是專業調酒師，所以自己也希望這家店除了是讓人吃正餐、下午茶、輕食等的空間，也是可以讓上班族或年輕人在下班後，來這裡小酌宜情兼放鬆的空間。

廁所洗手檯

洗手檯另一隅

離去前，去了一趟洗手間。哇，真是讓我驚嘆！為什麼？一般餐廳的廁所就是讓人解放的地方，有小便斗、馬桶、衛生紙很正常不過的事。但是，在這裡的廁所，仔細瞧有吹風機、不同尺寸的衛生棉、清潔、保養用品、梳妝用具，幾乎是應有盡有。至於洗手檯上那張狗的照片，更是說明店主是非常喜歡狗的人。店主很細心，也很貼心，希望來此用餐、喝飲料之餘，也能一貫保持從進門到離去一貫的儀態。甚至是要再續攤，或是和朋友另外有約，也可以依舊保持自己最好的一面和狀態。這倒是我幾乎還沒有看到過這麼琳琅滿目又周到的洗手檯了。

很久很久，沒有一次吃這麼多道美食的我，有如這家店名稱的含意「貪吃」，是的，這天晚上我是名「貪吃鬼 」，很久沒這麼貪吃，明明過飽，卻非常開心！明明吃撐到肚子脹痛，卻不以為意。只因為很久沒有吃到這麼多好吃的食物，以及和朋友們開心談天說地。其實，貪吃的程度已經不如以往，因為點心、調酒還沒品嚐，我就已經棄械投降，只好改日再戰，再找同樣美食愛好的朋友，再來品嚐美食吧。

電話：02-2752-0339

消費：現金、刷卡

營業時間：

12:00-1:00（星期一～四、日）

12:00-2:00（星期五、六）

Facebook：Greedy Bistronomy Cafe 餐酒·咖啡