七號咖啡(綜合豆)冰滴 |
昨天看到老闆說,新烘焙出來的七號咖啡冰滴,有濃郁的草莓味,甚至像草莓酒的香氣。原本打算昨天去品嚐,結果一忙,就晚下班而沒有喝到。就算是今天去喝,卻早就已經來不及!因為咖啡是活的,今天去喝味道的主調已經跑到焦糖和可可的味道,還有一閃而過的花味與水果味。果然是要即時行動,香氣是不等人的。做好的冰滴咖啡,每天都在變化著。
瞧!咖啡豆是有瑕疵豆,長得不好看的,或是被蟲咬的,破碎的,發黴的…很多,只要是會影響到咖啡烘焙過程和味道,就都要挑起來,這些雖然老闆不用,但是,也是咖啡的成本之一。
瑕疵豆 |
沒有留言 :
張貼留言
請使用Google帳號登入留言。
如果沒有Google帳號,利用「名稱/網址」留言,謝謝。
歡迎留言,審核後發佈。