【食記】新北市永和區∣HANA壽司一店

HANA壽司一店菜單與座位區

2017.2.7

中午在朋友Jean Yang的邀約一起到四號公園附近午餐。看了先前朋友給的網站，才發現位置離常去的咖啡店很近。而且所在位置，有一段時間還常常經過，在剛開始到四號公園喝咖啡前，都會先在頂溪站下車，走去吃某家清燉牛肉麵，再去喝咖啡，而這家店，就在必經道路上。經朋友說明，我才知道，她會知道這家店，是拜我所賜。一開始我不能理解，經朋友說明，才晃然大悟！很久以前，我曾經寫過一家非常好吃的壽司店，朋友有天要去吃，卻發現店消失，而意外找到這家好吃的店。即使是平常日，生意都非常好，位置也不多，就一條長長的檯子，幾個位子，有限制用餐的時間，也可以預約。這是檯子上的橙皮條、醃白蘿蔔、醋薑片和新鮮芥末泥。橙皮條、醃白蘿蔔和薑片都很好吃，我在食物還沒端上來前，已經嚐了一大半。芥末泥是新鮮研磨的，有清香氣，微辣而不嗆。

沙拉

因為點的是套餐，有附沙拉、味噌湯和甜點。沙拉裡面都是蔬菜，洋蔥、蘆筍、玉米等各種蔬菜，搭配師傅自己做的醬汁，爽口不膩，每種蔬菜的滋味和口感都可以品嚐得到。

鯖魚丼飯套餐

朋友和小孩共食的主餐是鯖魚丼飯，鯖魚烤得很漂亮，光是用看的，口水都要流下來，一定很好吃。

HANA極上海鮮丼飯套餐

昨晚先研究過菜單，就想是要吃上面照片的海鮮丼還是握壽司。想不到，真的坐在桌前，依然掙扎，結果心裡的選擇是海鮮丼飯勝出。不過，有機會再來訪，我一定會點握壽司的。當然，「HANA極上海丼飯」一定是店家的招牌之一，將金桔汁淋上魚肉後，我就開始享用。有肥美新鮮肉質彈牙的牡丹蝦、當然蝦頭也不可放過。還有軟嫩鮮美無比的海膽，有清甜爽口的紅魽，還有軟嫩的鮪魚，油脂香氣十足的鮭魚，白色的魚肉我忘記問師傅，也非常軟嫩好吃，而且有灸燒過，多了一股燃脂的香氣。還有晶螢剔透的鮭魚卵，又讓我回想起2005年北海道旅行的自製鮭魚卵丼飯。魚肉我習慣分別取食，依序抺上芥未泥，再夾起蘸一點醬油。配著飯吃下，白飯口感彈牙，有本身的甜味，再配上一點薑片或醃白蘿蔔，或是穿插新鮮小黃瓜片做收尾。再換上另一塊魚肉細細品嚐其滋味，或是嚐嚐厚實飽滿的玉子燒。美味，飽足。灑在蝦與魚肉上頭的青蔥末，刀工了得，沒有嗆味，只有香味與甜味，作為魚肉提味。

味噌湯

哎呀，照片敗筆，左下角的濕紙巾袋子忘記了。裡面有鮭魚肉、嫩豆腐、海帶嫩芽、柴魚片、白蘿蔔片等，料多味美，湯頭不會太甜或太鹹，濃郁又口感剛好，而且還有味噌本身的豆類香氣。

抺茶奶酪

原本以為在抹茶奶酪上面的是紅豆，但是，似乎是黑豆啊，很好吃的黑豆，抺茶奶酪口感扎實又滑嫩，不是水軟的。想不到，吃到底部，下面舖了一層薄薄的抺茶粉，不苦，剛好滋味一層一層的由上往下帶出來。

謝謝朋友的好食分享，意外的吃到好美味的丼飯，下次再來吃握壽司。只希望，下回再來不要像今天一樣錯過店家門口，因為從以前常去的咖啡店走過來，直到已經走到永貞路，才發現錯過。再往回走，才發現掛在騎樓那低調的燈籠，店門口完全低調到很容易就錯過了。

電話：02-2926-3156

消費：現金

營業時間：11:00-14:00、17:00-21:30

星期一休息