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| 圖1。葉華成故居 |
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| 圖2。也是金門高梁酒史館 |
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| 圖3。金門酒廠修繕和原本這裡的歷史 |
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| 圖4。葉華成先生曾用此井水釀酒 |
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| 圖5。彈藥箱 |
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| 圖6。金門城的南門，是修復重建的，現在是金門酒廠大門 |
金門的高梁酒會如此有名，和這名旅居新加坡的"葉華成"有關，不過，在看這段歷史的時候，覺得當時的政府的手段不是很好。
簡單說，人家的技術好，本來人家要自己當老闆，為了讓政府釀得酒品質提升 ，並且政府想自己賺，就想辦法讓人家變政府員工。等到獲得人家的技術了，再想辦法讓人家離開。
以上，是我看了現場的解說牌後，消化吸收後，得到的結果。
葉華成先生原本因為在新加坡經商的關係，居於新加坡。因為太平洋戰爭的關係，他無法再回到新加坡，就在金門成親、釀造酒，想做生意。原本買來要釀酒的白米，被海水泡了無法釀酒。在請教當時軍中很多北方人，改用高梁釀酒，而生產了知名的金門高梁酒。1950年他成立了「金城酒廠」，就在古厝裡。時任金門防衛司令官的胡璉將軍喝了非常驚訝！就在「金城酒廠」現址成立了由軍方管理的「九龍江酒廠」，也是現在金門酒廠的前身。本來是老闆的葉華成，變成了政府酒廠的員工，三年後，葉華成因為一些壓力，離開了由他一手弄起來的九龍江酒廠。
其實，看了這段歷史，再看金酒公司花錢修他的故居，把這裡變成一個高梁酒史館，介紹金門高梁酒的釀造過程。雖然，若沒有葉華成先生，也就不會有現在的金門酒廠，但是我的心裡就會覺得哪裡怪。
這個古厝金酒公司有重修過，是很傳統的閩南式傳統建築的大厝。至於用來釀酒的水井，水質早已經不適合釀酒了。至於，有關葉華成成立酒廠的故事，可以參考維基百科（連結）有更詳細的說明。紀錄內容與高梁酒史館的內容有明顯出入。
歡迎觀看Adonis blog粉絲頁(@adonisblog1)
以上，是我看了現場的解說牌後，消化吸收後，得到的結果。
葉華成先生原本因為在新加坡經商的關係，居於新加坡。因為太平洋戰爭的關係，他無法再回到新加坡，就在金門成親、釀造酒，想做生意。原本買來要釀酒的白米，被海水泡了無法釀酒。在請教當時軍中很多北方人，改用高梁釀酒，而生產了知名的金門高梁酒。1950年他成立了「金城酒廠」，就在古厝裡。時任金門防衛司令官的胡璉將軍喝了非常驚訝！就在「金城酒廠」現址成立了由軍方管理的「九龍江酒廠」，也是現在金門酒廠的前身。本來是老闆的葉華成，變成了政府酒廠的員工，三年後，葉華成因為一些壓力，離開了由他一手弄起來的九龍江酒廠。
其實，看了這段歷史，再看金酒公司花錢修他的故居，把這裡變成一個高梁酒史館，介紹金門高梁酒的釀造過程。雖然，若沒有葉華成先生，也就不會有現在的金門酒廠，但是我的心裡就會覺得哪裡怪。
這個古厝金酒公司有重修過，是很傳統的閩南式傳統建築的大厝。至於用來釀酒的水井，水質早已經不適合釀酒了。至於，有關葉華成成立酒廠的故事，可以參考維基百科（連結）有更詳細的說明。紀錄內容與高梁酒史館的內容有明顯出入。
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哈哈 你的金門遊記也寫很久喔！我的遊記可以慢慢寫了
回覆刪除哈哈，是的，好在我有隨時記錄筆記和心得的習慣，所以，寫再久都沒關係。隨時可以馬上進入當時的狀況。
刪除2016年10月底去中華人民共和國的福州和廈門，還沒動耶！