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| 圖1。磨碎的可可豆與種皮膜 |
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| 圖2。泡完的可可豆渣渣和可可茶 |
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| 圖3。用泡的還是可以發現不少可可油 |
2/24-25自己來了一個宜蘭小旅行，2/25下午和老闆事先約了時間，帶同學去"曼斐諾"的工作室買他們的巧克力。老闆送我才剛研發，還沒正式推出的可可茶包，讓我品嚐。利用二二八連假上班的時間，在辦公室用自己的法式瀘壓壺來沖泡。依老闆建議，用了滾水攝氏100度沖泡，浸約5分鐘後，倒出來如照片中呈現。仔細品嚐後，心得紀錄如下：
濕香氣：可可果酸味，可可香，溫度下降果酸突顯，但是感覺柔順滑口又生津。溫度下降酸度穩定。
可可豆的甜味開始突顯，可可油明顯，芳香。令人立馬想到巧克力。後面尾端有甘蔗甜味稍縱即逝，甜味持續，很舒服的感覺。跑出一個明顯類似新鮮無花果的果酸味，有趣。
整個杯壁都是可可香→想到85以上的巧克力。
以上心得也與老闆分享，當下也提出我的好奇想法。例如，如果研磨刻度再細一些不知口感、風味會有什麼有趣的變化？可可茶最後喝到完全變冷的時候，可可豆的甜度完整呈現，口感超甜。整杯茶喝完時，杯底亮亮的，都是可可油，冷卻了依舊可可香氣十足。泡完的可可豆渣查我也沒有浪費，直接拿湯匙，一匙匙的吃完，就算是渣渣也都還有飽滿的可可豆果酸，但是酸得很舒服，一點都不刺激。老闆也說，渣查再加熱水泡，還會有淡淡的香氣，之後可以再沖泡試試。
延伸閱讀～我與曼斐諾巧克力的第一次接觸（連結）
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