【食記】臺北市內湖區∣MI Cafeto Taiwan

 2022.10.18

今天上午十點和家人連我共六位，到了內湖的

MI Cafeto TIwan，這家是日本海外第一家店，從該店的網站訊息，得知他們對臺灣咖啡生態很瞭解，很多獨立咖啡店是一條龍式經營，也就是店家自行購買生豆，自行烘焙，自行手沖咖啡。

而MI Cafeto TIwan就選擇在臺灣開第一家分店，因為他們也是一條龍式經營，從咖啡種植、採收、果實處理、生豆處理、烘焙、沖煮的完整過程。

店內咖啡分新臺幣280元和800元兩種價格，使用手沖沖煮咖啡，濾杯是三個孔，三個孔是三角形的端點，而不是三孔連成一線。也有使用濾紙，但是使用是類似蛋糕杯濾紙。咖啡豆量20公克，磨的刻度較一般手沖顆粒較粗。咖啡流速較快，有完整保留咖啡油脂，所以咖啡的芳香味、香氣、口感等較為完整。

不過，兩個不同價位雖然都是手沖，280元由臺灣員工手沖，而且吧檯有兩支定量和定速的手沖儀器沖煮咖啡。800元由日本店長親自手沖，以手沖壺進行手沖。當然啦，價格不同，咖啡的香氣、味道、口感真的有明顯的差別。感謝家人們陪我來踩點和嚐鮮，店內裝潢很有特色，上午十點到中午十二點就我們一組客人，店裡是適合談事情的店，還有想仔細品嚐咖啡的人，建議上午來。

不過，該店雖然上午八點營業，但是八點到十點僅提供外帶。十點到中午十二點，可以內用咖啡。中午十二點到下午五點提供甜點販售。

此外，該店僅週一至週五營業，而且最晚到店日前三天電話預約，僅服務十五歲以上的預約客，不接受客人穿著運動服、短褲、脫鞋、涼鞋，香水太濃郁、煙味太重，與當日到店未預約的客人。

店長是日本人

https://youtu.be/Vy49V9MlfPc

以下是我們今天喝的咖啡和風味紀錄。對了，明明上午十點到十二點沒甜點，店家竟意外招待我們品嚐他們店裡的餅乾，很美味又好吃。

除了喝咖啡，也有家人順手買豆子，準備贈送友人。

粉紅波旁：入果滑順，口感厚實、溫潤。

科多瓦：滑順，口感較輕爽，後段口感厚實，溫度下降，後面有一抺香氣飄過，口感穩定厚實 ，有焦糖香

伊凡的回憶：很順口，好喝。

聖米格爾莊園：堅果味濃郁。

阿爾托 盧納：溫度下降，口感溫潤又厚實。

特選咖啡-波旁精英：口感有茶感，很像喝茶的感覺。

卡門：剛好豆子沒有了，要開新瓶，店員拿了新瓶豆子讓我們瞧瞧並確認，卡門豆子有明顯的焦糖甘甜味，口感溫潤厚實。

粉紅波旁

科多瓦

聖米格爾莊園

阿爾托 盧納

特選咖啡-波旁精英

卡門豆子

卡門

店家意外招待的餅乾

伊凡的回憶

意外發現，伊凡的回憶，竟然咖啡漏拍了。