【食記】臺北市南港區∣鐵丸十三堂

 2022.12.3

鐵丸特濃豚骨拉麵

泡菜酥腐

日式豬排

水煮鮮蔬

晚上要去北流聽演唱會，下班決定直接搭到昆陽站，先前有先做功課，在昆陽街的巷子裡有這家"鐵丸十三堂"拉麵，評價不錯，下午四點半營業，我事先預約五點半用餐，時間抓得剛剛好。我到時店內還沒有客人，是家臺灣人開得拉麵店，看店名我以為是日本人開的。點完餐，等餐上桌的過程中，陸續有家庭、情侶進來用餐，店內位子不算多，沒多久，不到半小時，要內用的人就得排隊等候，好險我早到。這家拉麵店，看得出來是在地人的心頭好，都是在地人來吃居多，而且感覺是常來吃，生意蠻好的。

我點的餐都是在地人的愛好，我的鐵丸特濃豚骨拉麵上桌，湯頭濃郁不鹹不膩，豬肉片厚實，口感很實在，扎實飽滿含肉汁，肉質不柴不乾。麵條吸附湯汁，口感 軟硬適中有彈性，麵條很美味。

日式豬排，外表麵衣酥脆不油膩，麵衣與豬肉緊密結合。內部豬肉厚實，口感有彈性，肉內飽含肉汁，不乾不柴。

泡菜酥腐，泡菜很夠味，豆腐外酥內嫩，豆腐上挖了洞，泡菜至其上。類似港式炸臭豆腐的作法，蠻好吃的。

水煮鮮蔬，是高麗菜，燙得剛剛好，菜品質不錯，口感脆而爽口，而且可以嚐出菜本身的甜味。

很開心，開發一家新店，沒踩雷。