【食記】嘉義縣番路鄉 ∣灌口鹽鴨

 2023.3.19

中午，二伯父和叔叔載一共8人，到嘉義縣番路鄉一家「灌口鹽鴨」午餐，去吃該店的招牌菜「鹽鴨」、「高山泉水鱸」、「冰花菜」等。

灌口鹽鴨店面

該店要用餐，要先預約，招牌菜也是要先預約才吃得到。

店門口

店家門牌

日本北海道冰花菜

白飯上桌

店家種植的冰花菜

種植的冰花菜細部

龍鬚菜

「龍鬚菜」鮮嫩青脆，爽口好吃。

石桌豆腐

「石桌豆腐」外酥內嫩，醬汁完整吸附其中。

招牌鹽鴨

「招牌鹽鴨」入味、肉質又嫩，味道剛好。

茶油粉腸

「茶油粉腸」外酥，裡面粉腸嫩，薑片炸到又酥又脆。

水蓮

「水蓮」炒得剛好，脆而嫩，口味稍鹹一點。

根莖獅子頭

「根莖獅子頭」很清爽，不油膩，獅子頭很扎實。

冰花菜

「冰花菜」洗淨就可以直接生吃，口感清脆爽口又多汁，尾段有微微酸味，本身沒什麼味道。大多數會沾胡蔴醬吃，我覺得吃原味就很好吃。

養生菇湯

「養生菇湯」有香菇、金針菇等其他菇類，清爽湯頭又有大量膳食纖維，也是很有飽足感。

蔭豉蚵

「蔭豉蚵」蚵仔很多，頭一回看到很多韮菜煮蚵仔，蚵仔很肥美，韮菜不老。

高山泉水鱸

「高山泉水鱸」用清蒸的，高山泉水飼養，魚肉很有彈性，魚皮也很有彈性，非常好吃。

店家菜單

謝謝叔叔招待，一家人一起吃飯，吃得非常開心！東西很美味。