【食記】宜蘭縣宜蘭市∣御村牛肉麵

清燉牛三寶麵

 2023.4.14

午餐到「御村牛肉麵」午餐，點了「清燉牛三寶麵」，湯頭清爽毫不油膩，卻有自然的甜味，店家以牛骨、豬骨和蔬果熬煮湯頭。裡面有胡蘿蔔，口感剛好，有胡蘿蔔本身的滋味和甜味。「牛三寶」則是蜂巢胃牛肚、牛筋和牛腱子肉，牛肚軟而不爛，牛筋有彈性而不韌，牛腱子肉軟而不爛不澀不柴，食材新鮮。麵條是拉麵，口感彈性剛好，還能吸附湯頭甜味。

店家本身是透天厝，環境簡單清潔又舒服，毫無特別裝潢，倒是有老闆自家收藏，不多卻簡單有品味，桌椅全是實木家具，好看又實用。會來用餐的，都是在地人，騎著騎車來吃，吃完就離開，像走到人家家裡吃碗麵，拍拍屁股走人的感覺，很輕鬆自在。