【食記】宜蘭縣宜蘭市∣Full House Coffee

 2023.4.14

葉門咖啡

波多黎各咖啡

到Full House Coffee喝貞姊用虹吸壺煮咖啡，是我到宜蘭必經行程之一。抵達時還碰到一對首次上門的夫妻，他們成立咖啡工作室，先生有自家烘焙咖啡，有與他們小聊一下。

很久沒喝到葉門，因為長期內戰，豆子難以出口，要買仍是有管道，只是量不多就是了。葉門咖啡厚實溫潤口感，有好讚的可可味和乾香氣，後面有好溫和的甜味悠長餘韻。說到可可，貞姊分享了摩卡咖啡的由來，原意是指有濃郁可可香氣和味道的豆子，才叫摩卡咖啡。結果，因為不是所有豆子都有可可香氣和味道，咖啡店家老闆腦筋動得快，直接先在杯底加巧克力醬，再倒入黑咖啡，成遵為現今大眾熟知中的摩卡咖啡。

這支波多黎各是我從未喝過的莊園和品種，據貞姊描述，此豆是種植在該國海拔最高之處，最古老的品種，臺灣沒其他業者進口的莊園和產區。有雪茄菸草的乾香氣，口感輕輕飄飄柔柔的，輕盈的甜味，緲緲的韻味。