【食記】臺北市大同區∣馬來亞餐廳

 2023.4.30

和一位志工朋友從Covid-19爆發後到今天，整整兩年多沒見面。志工朋友約我今天一起共進晚餐，我選了1958年即營業的馬來亞餐廳，想一起品嚐港式點心。會想選這家的原因是，週末有經過該店，發現門庭若市、熙來攘往的人潮，引起我的好奇心。於是，和志工朋友討論後，決定到這家店用餐。

馬來西餐廳

好奇店名為何叫馬來亞？明明從菜單發現販賣的是廣式點心和大菜，還有老師傅做的廣式月餅，那麼，馬來亞之名由何而來？為何能1958年營業至今？我的心裡有好多的疑問。

店內裝潢

店內裝潢很有時代感，像是凝結在某個港式飲茶臺灣火熱流行的階段，屬於那時候的華麗與大氣，還有一定年紀的工作人員，仍保熱情又暖心的服務，絲毫無讓我感到不適的壓迫感。

臘味蘿蔔糕

臘味蘿蔔糕很道地，充滿大量的新鮮蘿蔔絲，還有臘肉碎末在其內。外部煎得香酥充滿微微麻點，內部軟嫩有彈性，很美味。

鮮蝦鮮腸粉

鮮蝦鮮腸粉內的完整蝦仁，醬汁鹹度適中，鮮美可口，蝦仁本身有彈性。

花枝餅

花枝餅是外面用春捲皮包入花枝漿和魚漿混合餡，慢煎雙面至焦黃，內餡熟透。不油不膩，口感扎實，咬一口和咀嚼，濃郁花枝香氣不斷襲來。

桂林馬蹄條

桂林馬蹄條，外面春捲皮酥脆不油膩，內餡是甜的，但是甜而不膩，很好吃的馬蹄條。

鮮蝦腐皮捲

鮮蝦腐皮捲，腐皮外表酥脆，內部用魚漿包住新鮮蝦仁，扎實又彈牙口感，滋味鮮美。

西杏蝦捲

西杏蝦捲第一次看到，而我，每次只要吃港式點心，逢蝦必點！但是，西杏蝦捲讓我驚豔！外表上附著滿滿的杏仁片，內餡有完整蝦仁，蝦仁之外是甜口味的，類似奶油白醬的醬料，在蝦仁和白醬其間，還有包入新鮮鳳梨塊，滋味鹹甜，鹹中帶甜，甜而不膩，鳳梨解了對甜白醬的膩感，反而更能襯出蝦仁的鮮與甜，味道、香氣、口感三重奏。

美味蒸鳳爪

美味蒸鳳爪的作法是第一次看過截然不同的料理方式，但是從皮到骨都非常入味，皮卻完整而不破，又能軟嫩輕易骨肉分離。

豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨入味，完整吸收豆豉汁液的鹹香氣息與味道，排骨上的肉與筋，輕而易舉能骨肉分離，愈嚼愈香，縱使吃到涼掉，豉汁滋味依舊能散發出來。

水晶鮮蝦餃

水晶鮮蝦餃一上桌，我有愣了一下。總覺得和既定印象中的水晶鮮蝦餃個頭好像小了一號，不知道這才是原本的大小，還是現在新開的嚲將個頭做大了呢？不得而知。但是，外皮彈牙，內餡扎實，完整蝦仁，香氣、滋味新鮮美味。

奶油焗白菜

奶油焗白菜現在在新的港式飲茶店幾乎看不到，只有在較老派的酒樓和餐廳才有可能見到踨跡。既然馬來亞餐廳的菜單上有，自然是要點一份嚐嚐。喜歡表面烤到焦香，不過奶油白醬口感濃郁，又香滑可口，白菜軟爛與奶油白醬你儂我儂。

馬來西的港式點心，非常好吃！工作人員服務態度好又熱心，雖然訂晚上六點，我們下午五點半就到，在完全不趕時間，邊吃邊聊的狀況下，我們慢慢吃到餐廳打烊。真是既開心又滿足的一餐。